{"title":"澳洲安格斯牛","description":null,"products":[{"product_id":"澳洲-m2-安格斯肩胛肉眼扒-400g-肩胛精華部位-紮實細嫩口感-油脂香氣十足-健身增肌-高端居家牛扒餐首選","title":"🇦🇺澳洲 M2+ 安格斯肩胛肉眼扒 (400g) ｜ 肩胛精華部位、紮實細嫩口感、油脂香氣十足（健身增肌\/高端居家牛扒餐首選）","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【性價比與品質的完美交集】澳洲 BS (Black Angus) M2+ 肩胛肉眼扒 (400g) —— 肉質豐腴、牛味濃郁、家庭主廚的平價奢華提案\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e這款「澳洲 BS (Black Angus) M2+ 肩胛肉眼扒 (400g)」是牛肉愛好者在追求美味與實惠之間取得的最佳平衡點。選用優質的澳洲黑安格斯品種，並通過 \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"83\"\u003eM2+ 油花分級\u003c\/b\u003e，保證了肉質具備一定的油脂分佈，兼具了肉眼部位（Ribeye）的鮮嫩與肩胛部位（Chuck）那種濃郁的牛肉風味。如果您喜歡那種咀嚼時能感受到明顯肉香，同時又不希望口感過於單薄的牛扒，這款肉眼扒絕對是您的餐桌首選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e產地：澳洲\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e產品特色\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eM2+ 優質油花：\u003c\/b\u003e 澳洲和牛\/安格斯分級制度中，M2 等級意味著肉質擁有適度的雪花分佈。這不僅提升了口感的滑順度，更在煎烤時能產生誘人的油脂香氣。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e肩胛肉眼 (Chuck Eye) 的獨特魅力：\u003c\/b\u003e 這部位肉味比一般肉眼（Ribeye）更加濃郁，筋膜分佈細緻且經過烹調後會產生膠質口感，讓每一口都充滿層次感。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e處理講究、適度斷筋：\u003c\/b\u003e 雖然肩胛部位偶有少量韌筋，但此產品已進行專業精修，在保持肉質原汁原味的同時，讓您享用時更順口。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e高蛋白、高性價比：\u003c\/b\u003e 相較於頂級 A5 和牛或全血和牛，這款 M2+ 安格斯肉眼扒的性價比極高，是日常補充高品質蛋白質、犒賞自己辛苦工作的最理想選擇。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e建議處理方法\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e室溫回溫：\u003c\/b\u003e 烹飪前務必將牛扒從雪櫃取出，在室溫下靜置 \u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"27\"\u003e30-40 分鐘\u003c\/b\u003e。確保中心部位與表面溫度一致，這能避免煎出來「外熟內冷」的狀況。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e強火封邊、低溫慢焗：\u003c\/b\u003e 由於此部位略帶韌筋，建議使用「先煎後焗」的方法。平底鍋極高溫煎至表面焦脆，然後放入預熱 150°C 的焗爐中焗 3-5 分鐘。這能讓脂肪充分融化，並確保內部纖維達到最完美的軟嫩度。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靜置（Resting）：\u003c\/b\u003e 這是牛扒美味的最後一道手續。煎好後將牛扒盛盤，\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"36\"\u003e靜置 5-10 分鐘\u003c\/b\u003e，讓肉汁重新分佈回肉纖維中，切開時才不會血水四溢，而是滿滿的肉汁。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003e熱門食譜推薦：經典美式 ——「黑椒岩鹽香煎澳洲肉眼」 (Classic Pan-Seared Ribeye)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e最能品味澳洲牛肉那股獨特「天然草飼奶香」與「穀飼濃郁」的食法。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003e準備材料：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e澳洲 BS M2+ 肩胛肉眼扒\u003c\/b\u003e：1 包 (400g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e經典調味\u003c\/b\u003e：粗海鹽、現磨黑胡椒、橄欖油\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e香氣靈魂\u003c\/b\u003e：蒜頭 2 瓣（拍碎）、新鮮迷迭香（選用）、無鹽奶油一小塊\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e烹飪步驟：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e抹鹽與吸水：\u003c\/b\u003e 將肉扒表面水分徹底抹乾，均勻撒上粗海鹽和黑胡椒，靜置 5 分鐘。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e極高溫封煎：\u003c\/b\u003e 平底鍋放入橄欖油，燒至冒白煙。將肉扒放入，\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"28\"\u003e每面大火煎約 2 分鐘\u003c\/b\u003e，直到表面形成深褐色的焦香殼（梅納反應）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e奶油浴 (Basting)：\u003c\/b\u003e 轉小火，放入奶油、蒜頭和迷迭香。將鍋傾斜，用湯匙不斷將融化的奶油淋在牛扒上，持續約 1 分鐘，賦予牛扒迷人的香氣。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靜置：\u003c\/b\u003e 將牛扒盛出，放在溫熱的碟上，蓋上一層錫紙靜置 8 分鐘。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e享用：\u003c\/b\u003e 切成厚條狀享用。感受肉質在口中釋放出的油脂香與深邃的牛味，這就是最單純的美味！\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"水手屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63703367516529,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/7447\/8193\/files\/0e27ab_3f2ae5ec98d048e193b9f5f7b14f35cc_mv2.avif?v=1780052988"},{"product_id":"2件-澳洲bs安格斯牛肉漢堡-150g-x-2-優質安格斯肉源-紮實多汁-煎烤零技巧-氣炸鍋-平底鍋快手料理首選","title":"【2件】🇦🇺澳洲B'S安格斯牛肉漢堡 (150g x 2) ｜ 優質安格斯肉源、紮實多汁、煎烤零技巧（氣炸鍋\/平底鍋快手料理首選）","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003e【自製漢堡靈魂】澳洲 B'S 安格斯牛肉漢堡扒 (每塊 150g，共 2 塊) —— 紮實肉感、黃金油脂比例、美式漢堡店的風味還原\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e這款「澳洲 B'S 安格斯牛肉漢堡扒 (150g x 2)」，是將美式漢堡靈魂濃縮成最方便烹飪的形式。B'S 安格斯系列以穩定的肉質與濃郁的肉香聞名，這兩塊漢堡扒經過精準配比絞製，脂肪含量剛好足以在煎烤時產生誘人的焦香味，同時保持內部的肉汁飽滿。每塊 150g 的分量非常「足秤」，適合製作標準的餐廳級厚切漢堡，只需準備好麵包與幾片生菜芝士，就能在家重現高品質的漢堡派對。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e產地：澳洲\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e產品特色\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e澳洲安格斯優質肉源：\u003c\/b\u003e 選用優質安格斯牛肉，肉質結構緊緻，相較於普通牛肉，安格斯牛擁有一種獨特的「堅果味」肉香，非常適合作為漢堡扒的基底。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e黃金脂肪比例：\u003c\/b\u003e 經過特別調配，絞肉中的瘦肉與油脂比例經過科學調校，確保在鐵板或燒烤爐上加熱時，能逼出足夠的油脂滋潤肉質，呈現「外脆內嫩」的效果。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e無需處理、方便快捷：\u003c\/b\u003e 已經塑形好的漢堡扒，從冰箱取出即可直接下鍋，對於忙碌的晚餐時段或是週末的懶人午餐來說，效率滿分。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e極佳的彈性與結構：\u003c\/b\u003e 不易散開，烹飪過程中能保持完整的形態，這對於想在漢堡中間疊放芝士或培根的用家來說，是非常重要的結構基礎。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e建議處理方法\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e不要過度解凍：\u003c\/b\u003e 如果時間緊迫，可以從冷凍狀態下鍋，但火候需調整為中火，讓內部慢慢熟透。若有時間，建議置於 \u003cb\u003e4°C 雪櫃\u003c\/b\u003e 解凍，口感會最均勻。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e壓痕技巧：\u003c\/b\u003e 在漢堡扒中心處用手指輕輕壓一個淺坑（像一個小酒窩），這樣在煎煮時能防止漢堡扒因為受熱膨脹而變成「圓球」，確保兩面平整，便於疊加配料。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e火候控制：\u003c\/b\u003e 使用平底鍋中火煎製，\u003cb\u003e每面約 3-4 分鐘\u003c\/b\u003e。當表面呈現漂亮的深褐色焦香殼，且用木鏟輕壓中心處感到有彈性，即為最佳熟度。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e熱門食譜推薦：經典美式 ——「芝士焦香厚切漢堡」 (Classic Cheese Burger)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e這是最能品味漢堡扒原汁原味的食法，簡單卻極度滿足。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e準備材料：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eB'S 安格斯牛肉漢堡扒\u003c\/b\u003e：2 塊\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e經典配角\u003c\/b\u003e：漢堡包、切達芝士片 (Cheddar)、生菜、番茄片、酸瓜\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e醬汁\u003c\/b\u003e：蛋黃醬、芥末醬、番茄醬\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e烹飪步驟：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e煎香肉扒：\u003c\/b\u003e 平底鍋燒熱，下少量油，放入漢堡扒，中火煎至兩面呈深褐色焦香。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e融化芝士：\u003c\/b\u003e 煎到最後一分鐘時，在肉扒表面放上一片芝士，蓋上鍋蓋，利用餘溫讓芝士完全融化在肉扒上。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e烘烤麵包：\u003c\/b\u003e 趁鍋內還有少許牛油香，將漢堡包切面朝下煎至微微金黃，這樣能防止醬汁滲入導致麵包變軟。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e組裝：\u003c\/b\u003e 在麵包底部塗上醬料，疊上生菜、番茄，放上芝士牛扒，最後蓋上麵包。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e享用：\u003c\/b\u003e 大口咬下！肉汁伴隨芝士的鹹香與蔬菜的爽脆，這就是居家漢堡的最高境界！\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"水手屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63703757750641,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/7447\/8193\/files\/0e27ab_8446de0b733f4ece8c4e84226daba9fb_mv2.avif?v=1780054746"},{"product_id":"2件-美國srf金標極黑和牛金沙牛扒-300gx2-美國srf最高金標等級-大理石般綿密油花-頂級牛扒奢華首選-厚切多汁-牛香濃郁入口即化-輕鬆在家享受米芝蓮級頂級肉食饗宴-副本","title":"【2件】澳洲安格斯無激素肉眼扒 (200g x2) ｜ 澳洲頂級安格斯黑牛血統、無激素安全認證與大理石紋油花（肉質軟嫩多汁、濃郁牛油香氣，輕鬆打造五星級牛排館的香煎極品肉眼）","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003e【頂級安格斯·肉汁爆發】澳洲安格斯無激素肉眼扒 (約200g) #澳洲安格斯 #無激素牛肉 #極品肉眼扒 #牛扒控必備 #香煎牛扒 —— 嚴選澳洲優質穀飼安格斯牛、大理石紋油花分佈均勻、在家輕鬆享受頂級牛排館的極致鮮嫩美味\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e這款深受牛排老饕、追求健康飲食的高級肉品愛好者以及想要在家打造浪漫燭光晚餐的家庭熱烈追捧的 \u003cb\u003e「澳洲安格斯無激素肉眼扒 (約200g) #澳洲安格斯 #無激素牛肉」\u003c\/b\u003e 是想要品嚐濃郁牛脂香氣、拒絕人工激素與抗生素，以及想要在幾分鐘內完美演繹香煎牛排藝術的冷凍庫常備神物。嚴選自純淨天然的澳洲優質牧場、血統純正的安格斯牛，取其油花最為豐富、肉質最軟嫩的\u003cb\u003e肉眼（Ribeye \/ 牛肋脊）部位\u003c\/b\u003e。最大的特色在於\u003cb\u003e肉眼中央帶有一塊迷人的「黃金眼肉膠」，油花如大理石般細緻分佈；高溫香煎時油脂融化、肉汁完美鎖在纖維中，入口軟嫩多汁、牛香濃郁卻不油膩\u003c\/b\u003e！約 200g 的精緻份量非常適合單人享用或雙人品嚐多款料理，在家就能輕鬆還原頂級扒房的米芝蓮級別美味！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e產地：澳洲\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e產品特色\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e澳洲優質安格斯牛：\u003c\/b\u003e 選用世界知名的高級牛肉品種安格斯牛，肉質扎實、油花均勻、風味深邃。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e100% 無激素、無抗生素：\u003c\/b\u003e 在澳洲純淨自然環境下成長，無任何人工添加物，食得健康又安心。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e肉眼部位、極致多汁：\u003c\/b\u003e 油脂與瘦肉比例完美，煎烤時油脂融化帶來極佳的濕潤口感與濃郁牛香。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e職人品味建議：掌握「室溫退冰與高溫香煎」美味秘訣\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e牛眼扒富含油花，透過精準的火候控制能將其香氣發揮到極致：\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e解凍與前置小貼士：\u003c\/b\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e烹調前一天移至雪櫃冷藏室自然解凍；烹調前半小時取出退冰至室溫，並用廚房紙巾將表面水分徹底吸乾（表面乾燥才能煎出完美焦香脆皮）。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e經典法式香煎牛眼扒（強力推薦·完美 5 分熟）：\u003c\/b\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ci\u003e調味靜置：\u003c\/i\u003e 在牛排兩面均勻撒上粗鹽與現磨黑胡椒，靜置 10 分鐘入味。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ci\u003e高溫封鎖：\u003c\/i\u003e 平底鍋倒入少許高溫植物油（如牛油果油）大火燒熱，放入肉眼扒，單面大火煎約 2 分鐘至呈現誘人的焦糖色。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ci\u003e奶油香草浸潤：\u003c\/i\u003e 翻面後轉中小火，放入一塊無鹽牛油、拍碎大蒜及一束新鮮迷迭香，用湯匙不斷將融化的香草牛油淋在牛排表面（Basting）約 1-2 分鐘（達到約 5 分熟 Medium）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ci\u003e靜置切片：\u003c\/i\u003e 起鍋後在溫暖處靜置 5 分鐘再切片，讓肉汁重新分佈，切開時肉汁流淌、極致誘人！\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"水手屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64503287841137,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/7447\/8193\/files\/new_13020_edited_edited.jpg?v=1788262817"},{"product_id":"2件-澳洲-m2-安格斯肩胛肉眼扒-400g-x2-肩胛精華部位-紮實細嫩口感-油脂香氣十足-健身增肌-高端居家牛扒餐首選","title":"【2件】🇦🇺澳洲 M2+ 安格斯肩胛肉眼扒 (400g x2) ｜ 肩胛精華部位、紮實細嫩口感、油脂香氣十足（健身增肌\/高端居家牛扒餐首選）","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【性價比與品質的完美交集】澳洲 BS (Black Angus) M2+ 肩胛肉眼扒 (400g) —— 肉質豐腴、牛味濃郁、家庭主廚的平價奢華提案\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e這款「澳洲 BS (Black Angus) M2+ 肩胛肉眼扒 (400g)」是牛肉愛好者在追求美味與實惠之間取得的最佳平衡點。選用優質的澳洲黑安格斯品種，並通過 \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"83\"\u003eM2+ 油花分級\u003c\/b\u003e，保證了肉質具備一定的油脂分佈，兼具了肉眼部位（Ribeye）的鮮嫩與肩胛部位（Chuck）那種濃郁的牛肉風味。如果您喜歡那種咀嚼時能感受到明顯肉香，同時又不希望口感過於單薄的牛扒，這款肉眼扒絕對是您的餐桌首選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e產地：澳洲\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e產品特色\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eM2+ 優質油花：\u003c\/b\u003e 澳洲和牛\/安格斯分級制度中，M2 等級意味著肉質擁有適度的雪花分佈。這不僅提升了口感的滑順度，更在煎烤時能產生誘人的油脂香氣。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e肩胛肉眼 (Chuck Eye) 的獨特魅力：\u003c\/b\u003e 這部位肉味比一般肉眼（Ribeye）更加濃郁，筋膜分佈細緻且經過烹調後會產生膠質口感，讓每一口都充滿層次感。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e處理講究、適度斷筋：\u003c\/b\u003e 雖然肩胛部位偶有少量韌筋，但此產品已進行專業精修，在保持肉質原汁原味的同時，讓您享用時更順口。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e高蛋白、高性價比：\u003c\/b\u003e 相較於頂級 A5 和牛或全血和牛，這款 M2+ 安格斯肉眼扒的性價比極高，是日常補充高品質蛋白質、犒賞自己辛苦工作的最理想選擇。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e建議處理方法\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e室溫回溫：\u003c\/b\u003e 烹飪前務必將牛扒從雪櫃取出，在室溫下靜置 \u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"27\"\u003e30-40 分鐘\u003c\/b\u003e。確保中心部位與表面溫度一致，這能避免煎出來「外熟內冷」的狀況。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e強火封邊、低溫慢焗：\u003c\/b\u003e 由於此部位略帶韌筋，建議使用「先煎後焗」的方法。平底鍋極高溫煎至表面焦脆，然後放入預熱 150°C 的焗爐中焗 3-5 分鐘。這能讓脂肪充分融化，並確保內部纖維達到最完美的軟嫩度。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靜置（Resting）：\u003c\/b\u003e 這是牛扒美味的最後一道手續。煎好後將牛扒盛盤，\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"36\"\u003e靜置 5-10 分鐘\u003c\/b\u003e，讓肉汁重新分佈回肉纖維中，切開時才不會血水四溢，而是滿滿的肉汁。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003e熱門食譜推薦：經典美式 ——「黑椒岩鹽香煎澳洲肉眼」 (Classic Pan-Seared Ribeye)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e最能品味澳洲牛肉那股獨特「天然草飼奶香」與「穀飼濃郁」的食法。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003e準備材料：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e澳洲 BS M2+ 肩胛肉眼扒\u003c\/b\u003e：1 包 (400g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e經典調味\u003c\/b\u003e：粗海鹽、現磨黑胡椒、橄欖油\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e香氣靈魂\u003c\/b\u003e：蒜頭 2 瓣（拍碎）、新鮮迷迭香（選用）、無鹽奶油一小塊\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e烹飪步驟：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e抹鹽與吸水：\u003c\/b\u003e 將肉扒表面水分徹底抹乾，均勻撒上粗海鹽和黑胡椒，靜置 5 分鐘。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e極高溫封煎：\u003c\/b\u003e 平底鍋放入橄欖油，燒至冒白煙。將肉扒放入，\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"28\"\u003e每面大火煎約 2 分鐘\u003c\/b\u003e，直到表面形成深褐色的焦香殼（梅納反應）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e奶油浴 (Basting)：\u003c\/b\u003e 轉小火，放入奶油、蒜頭和迷迭香。將鍋傾斜，用湯匙不斷將融化的奶油淋在牛扒上，持續約 1 分鐘，賦予牛扒迷人的香氣。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靜置：\u003c\/b\u003e 將牛扒盛出，放在溫熱的碟上，蓋上一層錫紙靜置 8 分鐘。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e享用：\u003c\/b\u003e 切成厚條狀享用。感受肉質在口中釋放出的油脂香與深邃的牛味，這就是最單純的美味！\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"水手屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64592330424689,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/7447\/8193\/files\/13126_edited_edited.jpg?v=1789375751"}],"url":"https:\/\/www.sailorhousehk.com\/collections\/%e6%be%b3%e6%b4%b2%e5%ae%89%e6%a0%bc%e6%96%af%e7%89%9b.oembed","provider":"水手屋","version":"1.0","type":"link"}