{"product_id":"內蒙古法式羊架-400g-優質草原牧養-肉質細膩彈牙-油脂香氣濃郁-香煎-烤箱料理首選-家庭西餐靈魂單品","title":"內蒙古法式羊架 (400g) ｜ 優質草原牧養、肉質細膩彈牙、油脂香氣濃郁（香煎\/烤箱料理首選、家庭西餐靈魂單品）","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【頂級法式饗宴】內蒙古法式羊架 (400g) —— 草原精華、奶香醇厚、無需繁複修整的「骨邊肉之王」\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e這款「內蒙古法式羊架 (400g)」，選自水草豐美、空氣純淨的內蒙古天然牧場。法式羊架（French Rack）意指經過專業職人「法式切法」（Frenched）修整的羊排，將羊骨周圍多餘的脂肪與筋膜徹底剔除，露出潔白筆挺的骨頭，不僅呈現出如藝術品般的精緻擺盤，更能讓您在品嚐時直接感受羊肉最細膩的部位。這 400g 的分量非常適合作為雙人燭光晚餐的核心主菜，輕奢且充滿儀式感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e產地：內蒙古\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e產品特色\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e嚴選內蒙古優質小羔羊：\u003c\/b\u003e 內蒙古羊肉以肉質鮮嫩、奶味濃郁且膻味極低而聞名。這款羊架選自天然放牧的小羔羊，肉質纖維細緻，帶有淡淡的草原清香，是愛羊人士心中的夢幻級食材。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e專業「法式修整」：\u003c\/b\u003e 您無須再進行繁複的修整，骨頭處已經清理得乾乾淨淨。這種設計不僅讓烹調後的擺盤高級感倍增，更能讓您方便地直接手持羊骨食用，體驗那份豪邁又不失優雅的樂趣。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e鮮嫩與肉汁的完美平衡：\u003c\/b\u003e 法式羊架是羊隻背脊部位，肉質非常嫩滑。烤製時，羊骨能有效傳導熱量至肉心，確保內部保持粉嫩多汁，外層則香脆焦黃。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e高營養價值：\u003c\/b\u003e 羊肉屬溫補食材，富含優質蛋白質、鐵質、鋅及維生素 B12，是健身者或需要補充元氣者的極佳選擇。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e建議處理方法\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e充分解凍與回溫：\u003c\/b\u003e 務必在 \u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"13\"\u003e4°C 雪櫃\u003c\/b\u003e 解凍後，在下鍋前將羊架從雪櫃取出，在室溫下靜置 \u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"44\"\u003e20-30 分鐘\u003c\/b\u003e，讓肉心回溫，這樣才能保證烤出來的肉質均勻、不外焦內冷。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e香草醃製（膻味消失秘訣）：\u003c\/b\u003e 羊架最搭的香料是\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"22\"\u003e迷迭香（Rosemary）與百里香（Thyme）\u003c\/b\u003e。加上大蒜碎、橄欖油、海鹽與黑胡椒簡單醃製 1 小時，能將羊肉的香氣提升至餐廳級。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e「煎封」鎖汁：\u003c\/b\u003e 在入焗爐前，先用平底鍋大火將羊架的每一面（包含骨邊）快速煎至焦黃，這一步是鎖住肉汁、形成焦香外殼的靈魂關鍵。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003e熱門食譜推薦：經典星級料理 ——「香草煎烤法式羊架」 (Herb-Crusted Rack of Lamb)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e這是一道即便在家中也能輕鬆做出「米芝蓮等級」的視覺系料理。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003e準備材料：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e內蒙古法式羊架\u003c\/b\u003e：1 包 (約 400g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e香料醃料\u003c\/b\u003e：迷迭香 1-2 枝、大蒜 4 瓣（切碎）、橄欖油、海鹽、黑胡椒\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e提味（選用）\u003c\/b\u003e：第戎芥末醬 (Dijon Mustard)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e烹飪步驟：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e醃製：\u003c\/b\u003e 將羊架擦乾，抹上海鹽與黑胡椒，塗上一層第戎芥末醬（這是為了烤出香脆外皮），撒上大蒜碎與香草，醃製 30 分鐘。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e煎封：\u003c\/b\u003e 平底鍋熱油，將羊架每面（包括骨側）大火煎至金黃焦香，每面約 1-2 分鐘。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e焗烤：\u003c\/b\u003e 放入預熱至 200°C 的焗爐中，烤約 10-15 分鐘（視乎您對熟度的喜好，建議 5-7 分熟為佳）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靜置（重要）：\u003c\/b\u003e 從焗爐取出後，\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"15\"\u003e請將羊架靜置 5-8 分鐘\u003c\/b\u003e。這能讓肉汁均勻回流，切開時肉質會呈現完美的粉紅色，且不會流失過多肉汁。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e享用：\u003c\/b\u003e 沿著骨頭切開，每一塊都沾一點點盤底的肉汁，每一口都是肉汁四溢、奶香濃郁的頂級享受！\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"水手屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63703197811057,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/7447\/8193\/files\/Gemini_Generated_Image_hewovqhewovqhewo_edited.png?v=1780055300","url":"https:\/\/www.sailorhousehk.com\/products\/%e5%85%a7%e8%92%99%e5%8f%a4%e6%b3%95%e5%bc%8f%e7%be%8a%e6%9e%b6-400g-%e5%84%aa%e8%b3%aa%e8%8d%89%e5%8e%9f%e7%89%a7%e9%a4%8a-%e8%82%89%e8%b3%aa%e7%b4%b0%e8%86%a9%e5%bd%88%e7%89%99-%e6%b2%b9%e8%84%82%e9%a6%99%e6%b0%a3%e6%bf%83%e9%83%81-%e9%a6%99%e7%85%8e-%e7%83%a4%e7%ae%b1%e6%96%99%e7%90%86%e9%a6%96%e9%81%b8-%e5%ae%b6%e5%ba%ad%e8%a5%bf%e9%a4%90%e9%9d%88%e9%ad%82%e5%96%ae%e5%93%81","provider":"水手屋","version":"1.0","type":"link"}