{"product_id":"匙柄潮式牛肉片-300g-肩胛精華-纖維細膩-肉味鮮甜濃郁-火鍋-鮮涮-嫩炒皆宜","title":"匙柄潮式牛肉片 (300g) ｜ 肩胛精華、纖維細膩、肉味鮮甜濃郁（火鍋\/鮮涮\/嫩炒皆宜）","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【潮汕火鍋隱藏版·肉汁炸彈】匙柄 (300g) —— 鮮甜嫩滑、細筋帶脆、火鍋控心中的「性價比之王」\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e在潮汕火鍋的豐富肉單上，「匙柄」（又稱匙仁）常常被譽為「吊龍的升級版」\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"35\"\u003e。這款 \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"39\"\u003e匙柄 (300g)\u003c\/b\u003e 取自牛肩胛骨上方，這部分的肉因為運動量極其適中，不僅擁有極佳的軟嫩度，其中心更帶有一條細細的「筋」和少量的油花。如果說吊龍是溫柔的嫩，匙柄就是\u003c\/b\u003e「嫩中帶脆，肉汁濃郁」的全面升級，是許多資深潮汕火鍋老饕在點了「雪花脖仁」後，最鍾情的第二選擇。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e產地：巴西\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e產品特色\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e嫩中帶脆的獨特口感：\u003c\/b\u003e 匙柄的核心部位因為有一條纖細的透明筋膜，涮煮後會產生一種極微小但明顯的「脆口」感，與周圍鮮嫩細緻的瘦肉交織，口感層次極其豐富。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e飽滿濃郁的肉汁：\u003c\/b\u003e 匙柄的肌紅蛋白含量豐富，烹煮後肉汁飽滿，吃起來比吊龍更加「有味」。它能吸收清湯的精華，同時釋放出牛肉特有的清甜。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e分布細膩的油花：\u003c\/b\u003e 與脖仁的大理石花紋不同，匙柄的油花分布更加細密均勻，加熱後肉質呈現出一種柔滑的潤澤感，完全不會有油膩感。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e極高的性價比：\u003c\/b\u003e 匙柄擁有接近脖仁的軟嫩度，但價格卻更親民，是潮式火鍋中公認的「最高性價比」部位，深受肉食愛好者的喜愛。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e建議處理方法\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e輕涮即可、切忌久煮：\u003c\/b\u003e 匙柄非常細嫩，請務必使用漏勺，將肉片放入沸騰的湯底中\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"37\"\u003e涮煮約 8-10 秒\u003c\/b\u003e。當肉片顏色從深紅轉為粉嫩色，邊緣的筋膜微微收縮時，口感即是巔峰。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靜置一瞬更美味：\u003c\/b\u003e 撈出肉片後，可稍微在碟邊停頓 2-3 秒，讓表面的熱湯稍微收乾，這時候肉質會顯得更加緊緻，肉汁更濃縮。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e蘸醬絕配：\u003c\/b\u003e 匙柄因肉味濃郁，非常適合搭配「沙茶醬」或「普寧豆醬」。沙茶醬的濃郁花生香氣能將匙柄的肉鮮感瞬間放大，呈現出鹹香回甘的完美平衡。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003e熱門體驗：潮汕火鍋的細膩與驚喜 ——「嫩滑脆爽．黃金匙柄」\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e這是一款能讓您感受到「肉質紋理」細微變化的美味，每一次咀嚼都是對牛肉品質的致敬。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003e準備材料：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e匙柄肉片\u003c\/b\u003e：1 包 (300g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靈魂蘸料\u003c\/b\u003e：沙茶醬、蒜泥、炸蒜蓉、香菜、少量辣椒圈\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e食用步驟：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e湯底準備：\u003c\/b\u003e 使用清甜的牛骨清湯，保持湯底微滾。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e儀式感涮肉：\u003c\/b\u003e 夾起一筷子匙柄肉片，在湯中輕輕劃開，讓每一片肉都均勻接觸熱湯。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e精確控時：\u003c\/b\u003e 數 8-10 秒，看到肉質展現出誘人的透明光澤感，立即撈出。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e體驗口感：\u003c\/b\u003e 入口時，先是肉質的軟嫩，接著牙齒切開中央的細筋時那種細微的「脆」感，最後是滿口的牛肉原汁噴發。這種雙重口感體驗，是匙柄專屬的魔力。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e風味昇華：\u003c\/b\u003e 蘸上少許沙茶醬，那種鹹香與肉甜的交響，會讓您忍不住再下一單！\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"水手屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63701015888241,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/7447\/8193\/files\/31e852_bcf2c677b1474700a189b0c53b4706b1_mv2_c7d2bd12-c0f4-43b3-acc8-5dbff5b3b5a1.avif?v=1780040742","url":"https:\/\/www.sailorhousehk.com\/products\/%e5%8c%99%e6%9f%84%e6%bd%ae%e5%bc%8f%e7%89%9b%e8%82%89%e7%89%87-300g-%e8%82%a9%e8%83%9b%e7%b2%be%e8%8f%af-%e7%ba%96%e7%b6%ad%e7%b4%b0%e8%86%a9-%e8%82%89%e5%91%b3%e9%ae%ae%e7%94%9c%e6%bf%83%e9%83%81-%e7%81%ab%e9%8d%8b-%e9%ae%ae%e6%b6%ae-%e5%ab%a9%e7%82%92%e7%9a%86%e5%ae%9c","provider":"水手屋","version":"1.0","type":"link"}