{"product_id":"巴西牛肋條-約600g-肉質肥瘦相間-濃郁多汁軟臛-柱侯蘿蔔燜牛腩-紅燒牛肉麵首選-副本","title":"巴西牛肋條 (約600g) ｜ 肉質肥瘦相間、濃郁多汁軟臛（柱侯蘿蔔燜牛腩\/紅燒牛肉麵首選） (副本)","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003e【燉煮與日式燒肉至尊】精選厚切牛肋條 (約 600 震撼大宗裝) —— 骨邊肉的極致誘惑、油脂與牛筋的黃金比例、慢燉與炭烤的爆汁萬能神物\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e不論是入冬時一家人圍爐吃熱騰騰的港式蘿蔔燜牛腩（牛肋條）、週末熬一鍋香濃的台式紅燒牛肉麵，還是切成小塊大火炭烤做日式燒肉，這款「精選厚切牛肋條」\u003cb\u003e都是全港無數老饕與家庭大廚雪櫃裡雷打不動的「牛肉界性價比之王」。牛肋條（Rib Fingers）是\u003c\/b\u003e位於牛肋骨與肋骨之間的精華活動肌肉，俗稱「骨邊肉」\u003cb\u003e。這個部位的珍貴之處在於，它不僅擁有大理石紋般\u003c\/b\u003e極其豐腴的天然牛油，更因為緊鄰骨頭，富含極為豐富的軟筋、膠原蛋白與澎湃的天然牛香！這款產品經由專業職人精細去骨與修整，保留了最精華的條狀規格。一袋分量澎湃，隨時開袋，就能讓全家人在家享受名店級的軟糯爆汁大餐！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e產地：巴西\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e產品特色\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e珍貴老饕骨邊肉、越燉越香：\u003c\/b\u003e 俗話說「肉類唯有骨邊最香」。牛肋條連肉、帶油、帶少許軟筋，在漫長的燉煮中，牛筋的軟糯、油脂的豐腴與骨邊肉的澎湃牛香會完美融合，肉質絕不柴口。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e100% 免去骨精修、開袋即烹：\u003c\/b\u003e 經專業高標準工藝徹底\u003cb\u003e去除硬骨、精修多餘雜質\u003c\/b\u003e，保留一整條完整的厚實肉條。開袋解凍後只需依食譜切段，100% 省時省力。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e油脂澎湃、天然大理石紋理：\u003c\/b\u003e 紅白相間的油花分佈極其均勻。在高溫烘烤或慢燉時，這層魚油般的天然牛油會融化並滲透進精肉中，帶來焦香、多汁、入口即化的奢華口感。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e富含膠原蛋白的元氣滋補：\u003c\/b\u003e 含有豐富的優質蛋白質、鐵質、鋅以及不飽和脂肪酸。其豐富的軟筋在慢燉後會轉化為黏口的膠原蛋白，是長輩養生與全家補充元氣的第一首選。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e建議處理方法\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e低溫慢速解凍（美味核心）：\u003c\/b\u003e 烹飪前數小時或前一晚將整袋牛肋條置於 \u003cb\u003e4°C 雪櫃\u003c\/b\u003e 自然解凍。這是完美保留牛肉細胞水分、防止鮮味與肉汁流失的黃金法則。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e吃多少、拿多少（大宗分裝秘訣）：\u003c\/b\u003e 1.2-1.4kg 容量分量澎湃。建議在\u003cb\u003e半解凍狀態下（肉質微微回軟、能用刀切開時），將其精準分裝成 2-3 個保鮮袋\u003c\/b\u003e並立刻放回冰格。每餐只需取出一小袋，完美避免整袋反覆解凍導致肉質變綿變質。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e冷水下鍋飛水（去腥第一步）：\u003c\/b\u003e 如果是燉煮，務必將切段的牛肋條放入鍋中，注入\u003cb\u003e足量冷水\u003c\/b\u003e，投入幾片生薑、兩截蔥段和一大勺清酒（或紹興花雕酒）。\u003cb\u003e大火燒開後保持沸騰 2-3 分鐘\u003c\/b\u003e，邊煮邊用勺子撇去浮沫，隨後撈出用溫水沖洗乾淨。冷水飛水能徹底逼出骨血中的雜質，讓燉出來的湯汁與醬汁極致純淨。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e熱門食譜推薦：經典茶餐廳神作 ——「軟糯黏口．香濃柱侯清甜蘿蔔燜牛肋條」 (Braised Beef Rib Fingers with Radish)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e這是一道在全港各大港式海鮮酒家、大排檔中點擊率長年高居榜首的「國民級白飯殺手」。利用牛肋條連油帶筋、越燉越軟爛的特性，搭配濃郁的柱侯醬、南乳與清甜的白蘿蔔。燉到牛肉軟爛吸汁，每一口都是澎湃的膠原蛋白，簡直是家庭加餸最溫暖的奢華享受。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e準備材料：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e精選牛肋條\u003c\/b\u003e：600g-700g (半袋分量，依秘訣完成解凍、切成 4cm 厚塊並冷水飛水)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e黃金配角\u003c\/b\u003e：大白蘿蔔 1 條（去皮切滾刀塊）、青蔥段一大把\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e靈魂醬汁\u003c\/b\u003e：柱侯醬 2 大勺、廣東南乳（紅腐乳）1 塊、冰糖 15g、生抽 1 大勺、老抽 1 茶匙（調色用）、紹興花雕酒 2 大勺\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e爆香香料\u003c\/b\u003e：大肉薑 1 塊（拍扁）、大蒜瓣 4 粒（拍扁）、八角 2 粒、桂皮 1 小塊\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e烹飪步驟：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e慢火煸炒（逼出脂香）：\u003c\/b\u003e 熱鍋下少許植物油，轉中火，倒入飛水後並\u003cb\u003e徹底印乾水分\u003c\/b\u003e的牛肋條塊。慢慢煸炒 3-4 分鐘，直到牛肉表面呈現淡淡的金黃焦香，並逼出部分天然牛油，隨後盛出。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e爆香底料：\u003c\/b\u003e 利用鍋中餘油，投入拍扁的大肉薑、大蒜瓣、八角、桂皮和一半的青蔥段，轉大火翻炒 1 分鐘，直到逼出強烈的辛香料香氣。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e熗鍋與下醬：\u003c\/b\u003e 倒入調好的靈魂醬汁（柱侯醬與南乳先拌勻），轉小火炒出濃郁的醬香味。隨即倒回牛肋條塊，轉大火快速翻炒，讓濃郁的醬汁密密麻麻地裹在每塊牛肉上。隨後沿著鍋邊淋入 2 大勺花雕酒熗鍋。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e注入金湯慢燉：\u003c\/b\u003e 倒入足量的開水（水量沒過牛肉），大火燒開後，轉\u003cb\u003e中小火，蓋上鍋蓋慢火燉煮 50 分鐘\u003c\/b\u003e。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e蘿蔔吸汁大合體：\u003c\/b\u003e 50 分鐘後，打開鍋蓋，投入切好的白蘿蔔塊，輕輕攪拌均勻，繼續蓋蓋慢燉 25-30 分鐘，直到白蘿蔔變得半透明、吸飽鍋底的牛肋條精華金湯。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e大氣上桌：\u003c\/b\u003e 撒入剩下的另一半青蔥段，轉大火稍微收濃湯汁，直到醬汁呈現如絲綢般濃稠的深琥珀色，即可熱氣騰騰地上桌！\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e極致體驗：\u003c\/b\u003e 這一盤一上桌，霸道的醬香與溫潤的牛肉香瞬間點燃全場氣氛！用筷子夾起一塊厚實的牛肋條送入嘴裡，\u003cb\u003e軟筋部位 Q 彈軟糯、吸飽了醬汁；牙齒輕輕一咬，骨邊肉瞬間在舌尖大爆汁，質地細嫩多汁、毫無乾柴感！\u003c\/b\u003e 天然的三文魚鮮 Umami 與濃郁牛香在口中完美交融。緊接著，吃一口吸飽了肉汁、在嘴裡大爆漿的清甜白蘿蔔，簡直是極致的味覺衝擊。把這盤沾滿醬汁的牛肋條狠狠蓋在熱騰騰的白飯上，每口都幸福到骨子裡，絕對是犒勞全家人最完美的元氣饗宴！\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"水手屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64310796714353,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/7447\/8193\/files\/jpssMzntPv20250630104141.jpg?v=1779877985","url":"https:\/\/www.sailorhousehk.com\/products\/%e5%b7%b4%e8%a5%bf%e7%89%9b%e8%82%8b%e6%a2%9d-%e7%b4%84600g-%e8%82%89%e8%b3%aa%e8%82%a5%e7%98%a6%e7%9b%b8%e9%96%93-%e6%bf%83%e9%83%81%e5%a4%9a%e6%b1%81%e8%bb%9f%e8%87%9b-%e6%9f%b1%e4%be%af%e8%98%bf%e8%94%94%e7%87%9c%e7%89%9b%e8%85%a9-%e7%b4%85%e7%87%92%e7%89%9b%e8%82%89%e9%ba%b5%e9%a6%96%e9%81%b8-%e5%89%af%e6%9c%ac","provider":"水手屋","version":"1.0","type":"link"}