{"product_id":"澳洲-m2-安格斯肩胛肉眼扒-400g-肩胛精華部位-紮實細嫩口感-油脂香氣十足-健身增肌-高端居家牛扒餐首選","title":"🇦🇺澳洲 M2+ 安格斯肩胛肉眼扒 (400g) ｜ 肩胛精華部位、紮實細嫩口感、油脂香氣十足（健身增肌\/高端居家牛扒餐首選）","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【性價比與品質的完美交集】澳洲 BS (Black Angus) M2+ 肩胛肉眼扒 (400g) —— 肉質豐腴、牛味濃郁、家庭主廚的平價奢華提案\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e這款「澳洲 BS (Black Angus) M2+ 肩胛肉眼扒 (400g)」是牛肉愛好者在追求美味與實惠之間取得的最佳平衡點。選用優質的澳洲黑安格斯品種，並通過 \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"83\"\u003eM2+ 油花分級\u003c\/b\u003e，保證了肉質具備一定的油脂分佈，兼具了肉眼部位（Ribeye）的鮮嫩與肩胛部位（Chuck）那種濃郁的牛肉風味。如果您喜歡那種咀嚼時能感受到明顯肉香，同時又不希望口感過於單薄的牛扒，這款肉眼扒絕對是您的餐桌首選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e產地：澳洲\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e產品特色\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eM2+ 優質油花：\u003c\/b\u003e 澳洲和牛\/安格斯分級制度中，M2 等級意味著肉質擁有適度的雪花分佈。這不僅提升了口感的滑順度，更在煎烤時能產生誘人的油脂香氣。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e肩胛肉眼 (Chuck Eye) 的獨特魅力：\u003c\/b\u003e 這部位肉味比一般肉眼（Ribeye）更加濃郁，筋膜分佈細緻且經過烹調後會產生膠質口感，讓每一口都充滿層次感。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e處理講究、適度斷筋：\u003c\/b\u003e 雖然肩胛部位偶有少量韌筋，但此產品已進行專業精修，在保持肉質原汁原味的同時，讓您享用時更順口。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e高蛋白、高性價比：\u003c\/b\u003e 相較於頂級 A5 和牛或全血和牛，這款 M2+ 安格斯肉眼扒的性價比極高，是日常補充高品質蛋白質、犒賞自己辛苦工作的最理想選擇。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e建議處理方法\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e室溫回溫：\u003c\/b\u003e 烹飪前務必將牛扒從雪櫃取出，在室溫下靜置 \u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"27\"\u003e30-40 分鐘\u003c\/b\u003e。確保中心部位與表面溫度一致，這能避免煎出來「外熟內冷」的狀況。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e強火封邊、低溫慢焗：\u003c\/b\u003e 由於此部位略帶韌筋，建議使用「先煎後焗」的方法。平底鍋極高溫煎至表面焦脆，然後放入預熱 150°C 的焗爐中焗 3-5 分鐘。這能讓脂肪充分融化，並確保內部纖維達到最完美的軟嫩度。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靜置（Resting）：\u003c\/b\u003e 這是牛扒美味的最後一道手續。煎好後將牛扒盛盤，\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"36\"\u003e靜置 5-10 分鐘\u003c\/b\u003e，讓肉汁重新分佈回肉纖維中，切開時才不會血水四溢，而是滿滿的肉汁。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003e熱門食譜推薦：經典美式 ——「黑椒岩鹽香煎澳洲肉眼」 (Classic Pan-Seared Ribeye)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e最能品味澳洲牛肉那股獨特「天然草飼奶香」與「穀飼濃郁」的食法。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003e準備材料：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e澳洲 BS M2+ 肩胛肉眼扒\u003c\/b\u003e：1 包 (400g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e經典調味\u003c\/b\u003e：粗海鹽、現磨黑胡椒、橄欖油\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e香氣靈魂\u003c\/b\u003e：蒜頭 2 瓣（拍碎）、新鮮迷迭香（選用）、無鹽奶油一小塊\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e烹飪步驟：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e抹鹽與吸水：\u003c\/b\u003e 將肉扒表面水分徹底抹乾，均勻撒上粗海鹽和黑胡椒，靜置 5 分鐘。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e極高溫封煎：\u003c\/b\u003e 平底鍋放入橄欖油，燒至冒白煙。將肉扒放入，\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"28\"\u003e每面大火煎約 2 分鐘\u003c\/b\u003e，直到表面形成深褐色的焦香殼（梅納反應）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e奶油浴 (Basting)：\u003c\/b\u003e 轉小火，放入奶油、蒜頭和迷迭香。將鍋傾斜，用湯匙不斷將融化的奶油淋在牛扒上，持續約 1 分鐘，賦予牛扒迷人的香氣。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靜置：\u003c\/b\u003e 將牛扒盛出，放在溫熱的碟上，蓋上一層錫紙靜置 8 分鐘。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e享用：\u003c\/b\u003e 切成厚條狀享用。感受肉質在口中釋放出的油脂香與深邃的牛味，這就是最單純的美味！\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"水手屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63703367516529,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/7447\/8193\/files\/0e27ab_3f2ae5ec98d048e193b9f5f7b14f35cc_mv2.avif?v=1780052988","url":"https:\/\/www.sailorhousehk.com\/products\/%e6%be%b3%e6%b4%b2-m2-%e5%ae%89%e6%a0%bc%e6%96%af%e8%82%a9%e8%83%9b%e8%82%89%e7%9c%bc%e6%89%92-400g-%e8%82%a9%e8%83%9b%e7%b2%be%e8%8f%af%e9%83%a8%e4%bd%8d-%e7%b4%ae%e5%af%a6%e7%b4%b0%e5%ab%a9%e5%8f%a3%e6%84%9f-%e6%b2%b9%e8%84%82%e9%a6%99%e6%b0%a3%e5%8d%81%e8%b6%b3-%e5%81%a5%e8%ba%ab%e5%a2%9e%e8%82%8c-%e9%ab%98%e7%ab%af%e5%b1%85%e5%ae%b6%e7%89%9b%e6%89%92%e9%a4%90%e9%a6%96%e9%81%b8","provider":"水手屋","version":"1.0","type":"link"}