{"product_id":"美國阿拉斯加銀鱈魚扒-340g-富含優質-omega-3-急凍鎖鮮-肉質清甜","title":"美國阿拉斯加銀鱈魚扒 (340g) ｜ 富含優質 Omega-3、急凍鎖鮮、肉質清甜","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_831fa9f3072a5a08\" aria-live=\"polite\" aria-busy=\"false\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【極地冰鮮】美國阿拉斯加銀鱈魚扒 (340g) —— 嚴選北太平洋深海野生捕撈、脂香如雪、入口即化，頂級盛宴的白肉魚之王\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e來自全球最嚴格環保監管海域的 \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"15\"\u003e美國阿拉斯加銀鱈魚扒（Alaska Black Cod \/ Sablefish）\u003c\/b\u003e，是老饕與精緻家庭心中無可替代的「白肉魚天花板」。銀鱈魚（又稱黑鱈魚）為了在阿拉斯加極地冰冷、湍急的深海中生存，體內積蓄了\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"116\"\u003e極其豐腴且珍貴的天然優質魚油（富含高濃度 Omega-3、DHA 與 EPA）\u003c\/b\u003e。這款產品嚴選中段最肥美飽滿的部位進行厚切輪狀（Steak）處理，並隨即急速冷凍鎖鮮。其\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"199\"\u003e肉質雪白、紋理如大理石般層層分明，加熱後脂香四溢，口感滑嫩如絲綢、入口即化\u003c\/b\u003e，無論是經典的日式西京燒、港式清蒸还是乾煎，都能展現出殿堂級的奢華美味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e產地：美國阿拉斯加\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e產品特色\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e阿拉斯加極地野生捕撈：\u003c\/b\u003e 100% 捕撈自北太平洋冰冷無污染的深海，生長緩慢，肉質純淨安心，無重金屬與人工添加殘留。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e脂香濃郁、入口即化：\u003c\/b\u003e 銀鱈魚以「雪白、高油脂」著稱。加熱時天然魚油會滲透整塊魚肉，帶來如同牛油般綿密、絲滑且入口即化的神級口感。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e頂級中段厚切輪狀（Steak）：\u003c\/b\u003e 嚴選魚身肉質最飽滿、厚度均勻的黃金中段，帶有中央主骨，保留了最經典、最大氣的酒樓級擺盤賣相。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e高營養價值的餐桌黃金：\u003c\/b\u003e 擁有極高的優質蛋白質與不飽和脂肪酸，肉質溫和細嫩、極易被消化吸收，是小寶寶大腦發育、長輩養生以及全家補腦的天然滋補聖品。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e建議處理方法\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e低溫慢速解凍：\u003c\/b\u003e 烹飪前數小時或前一晚將魚扒置於 \u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"24\"\u003e4°C 雪櫃\u003c\/b\u003e 自然解凍。這是防止魚肉组织受損、避免精華魚油流失的黃金法則。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e徹底印乾水分：\u003c\/b\u003e 解凍後用清水輕輕沖洗魚皮（可用刀背輕刮去除殘留魚鱗），隨後務必用廚房紙\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"43\"\u003e徹底印乾魚扒表面的所有水分\u003c\/b\u003e，這能確保香煎或烘烤時完美定型。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e火候掌控（不宜過熟）：\u003c\/b\u003e 銀鱈魚由於油脂極其豐富，寬容度極高，不易煎老。但為了保持最完美的「絲滑感」，香煎時每面中火加熱約 \u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"61\"\u003e2 至 3 分鐘\u003c\/b\u003e 即可，切勿過度過度烹調。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003e熱門食譜推薦：頂級私房菜神作 ——「鮮甜爆汁．蔥油原汁清蒸阿拉斯加銀鱈魚」 (Steamed Alaska Black Cod with Scallion \u0026amp; Ginger Oil)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e這是一道在高級粵菜館、私人會所中點擊率極高的殿堂級大菜。不同於西式烤法，中式清蒸最能考驗銀鱈魚的野生純淨度。利用大火高溫將銀鱈魚如豆腐般細嫩的肉質瞬間封熟，再熗上滾燙的蔥豆油，將銀鱈魚自身的肥美魚油與蔥香完美激發，鮮美絕倫。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003e準備材料：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e美國阿拉斯加銀鱈魚扒\u003c\/b\u003e：1 包 (340g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e香氣辛香料\u003c\/b\u003e：大蔥絲（或小蔥絲）1 大碗、生薑絲一把、紅椒絲（增色用）\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靈魂調味\u003c\/b\u003e：優質蒸魚豉油 2 大勺、清酒（或紹興酒）1 勺、植物油 2 大勺\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e烹飪步驟：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e去腥打底：\u003c\/b\u003e 將解凍好、刮淨鱗片並\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"16\"\u003e徹底印乾\u003c\/b\u003e的銀鱈魚扒放在精緻的深盤中央。在魚扒雙面均勻抹上一勺清酒，盤底和魚扒表面鋪上少許薑絲和蔥段。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e大火極速蒸：\u003c\/b\u003e 蒸鍋注入足量清水，大火燒至\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"20\"\u003e水大滾、散發大量白蒸汽\u003c\/b\u003e。將盤子放入，蓋上鍋蓋，保持\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"45\"\u003e大火隔水蒸 6-7 分鐘\u003c\/b\u003e（視乎魚扒實際厚度）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e倒掉腥水（核心美味秘訣）：\u003c\/b\u003e 出鍋後，小心地\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"21\"\u003e將盤子裡蒸出來的魚水全部倒掉\u003c\/b\u003e，並拿掉變黃的薑蔥（蒸出的水帶有大量魚表面的粘液與腥味，倒掉後口感才會純淨絲滑）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e碼上靈魂：\u003c\/b\u003e 在蒸好的銀鱈魚扒表面整齊地堆上大量新鮮翠綠的大蔥絲、薑絲和紅椒絲。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e高溫熗油：\u003c\/b\u003e 在小鍋中燒熱 2 大勺植物油，直到油面微微冒青煙。趁熱將滾油\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"36\"\u003e狠狠淋在蔥薑絲上\u003c\/b\u003e。伴隨著劇烈的「滋滋」聲，蔥薑與銀鱈魚油的奢華香氣瞬間被徹底激發！\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,5,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e沿邊入味：\u003c\/b\u003e 最後，將蒸魚豉油沿著盤子邊緣倒入（不要直接淋在魚肉上面，保持魚肉潔白）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,6,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e享用：\u003c\/b\u003e 雪白油亮的魚肉層層分明。用筷子輕輕一撥，魚肉如同蒜瓣般優雅散開，內裡晶瑩多汁。送入嘴裡，舌尖稍微一抿，濃郁的深海脂香與蔥油的甘甜瞬間在口中融化開來，細滑得如同布丁，完全沒有任何泥腥味。這款高蛋白、充滿頂級魚油的深海饗宴，絕對是犒勞家人與宴請貴客的終極誠意之作！\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"水手屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63664621683057,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/7447\/8193\/files\/file_5.jpg?v=1779796538","url":"https:\/\/www.sailorhousehk.com\/products\/%e7%be%8e%e5%9c%8b%e9%98%bf%e6%8b%89%e6%96%af%e5%8a%a0%e9%8a%80%e9%b1%88%e9%ad%9a%e6%89%92-340g-%e5%af%8c%e5%90%ab%e5%84%aa%e8%b3%aa-omega-3-%e6%80%a5%e5%87%8d%e9%8e%96%e9%ae%ae-%e8%82%89%e8%b3%aa%e6%b8%85%e7%94%9c","provider":"水手屋","version":"1.0","type":"link"}