{"product_id":"豬頸肉-500-600g-黃金部位-爽脆鮮嫩-肉質紮實彈牙-燒烤-快炒百搭單品-高品質豬肉之選","title":"豬頸肉 (500-600g) ｜ 黃金部位、爽脆鮮嫩、肉質紮實彈牙（燒烤\/快炒百搭單品、高品質豬肉之選）","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【脆彈極品】豬頸肉 (500-600g) —— 「黃金六兩」、爽脆鮮嫩、居家燒烤的靈魂部位\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e豬頸肉（Pork Jowl\/Neck），素有「黃金六兩」的美譽，是豬肉中最珍貴的部位之一。這款 \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"48\"\u003e500-600g 的大分量裝\u003c\/b\u003e，肉質紋理細緻，油花分佈均勻。它不同於一般的豬肉部位，加熱後脂肪會迅速轉化為晶瑩的油汁，帶來獨一無二的「脆彈」口感。無論是簡單的香煎、氣炸，還是切片作涼拌，豬頸肉都能呈現出高級餐廳般的肉質饗宴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e產地：中國\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e產品特色\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e爽脆彈牙的黃金口感：\u003c\/b\u003e 豬頸肉因運動量大，肉質充滿彈性，咬下去帶有輕微的爽脆感，這是其他部位無法取代的精髓。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e油而不膩的細緻油花：\u003c\/b\u003e 油花分佈均勻，高溫烹調時油脂會滲透入肉纖維中，賦予肉質豐富的肉香與甘甜，多吃也不會感到膩。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e烹調自由度極高：\u003c\/b\u003e 這塊肉完全沒有骨頭與筋膜，無論是新手還是大廚，都能輕鬆處理。它非常適合各種調味，從最簡單的粗鹽胡椒，到泰式酸辣、蒜蓉醬油都能完美駕馭。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e職人烹飪建議：掌握「脆化」與「焦香」\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e「乾煎」鎖住精華：\u003c\/b\u003e 豬頸肉本身油脂豐富，建議平底鍋不需放太多油，先將豬頸肉整塊放入，中小火慢煎。煎至兩面呈深金黃色、表面出現微焦脆殼，這就是最好吃的狀態。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e逆紋切片：\u003c\/b\u003e 烤熟後\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"9\"\u003e務必靜置 5-8 分鐘\u003c\/b\u003e再切片。切片時建議「逆著紋路」切成約 0.5 公分厚的薄片，這樣能切斷纖維，讓口感更滑嫩好嚼。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e空氣炸鍋攻略：\u003c\/b\u003e 這是懶人的神級做法。設定 \u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"21\"\u003e190°C 烤約 15-20 分鐘\u003c\/b\u003e（中途翻面），出爐前調高溫度至 200°C 烤最後 3 分鐘，表皮會像炭烤一樣焦脆，內裡則鮮嫩爆汁。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003e熱門食譜推薦：泰式風味 ——「泰式烤豬頸肉配酸辣醬」\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e這道菜是豬頸肉的經典配搭，酸辣爽脆，絕對是白飯與啤酒的最佳拍檔。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003e準備材料：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e豬頸肉\u003c\/b\u003e：1 塊 (500-600g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e醃料\u003c\/b\u003e：魚露 1 大匙、蠔油 1 大匙、糖 1 茶匙、蒜茸少許\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靈魂蘸醬（選用）\u003c\/b\u003e：檸檬汁、魚露、辣椒碎、紅蔥頭末、芫荽碎\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e烹飪步驟：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e醃製：\u003c\/b\u003e 將豬頸肉抹上醃料，放入雪櫃醃製至少 30 分鐘（時間越長越入味）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e烤製：\u003c\/b\u003e 使用平底鍋中小火煎熟，或放入空氣炸鍋烤至表面金黃焦脆。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e切片：\u003c\/b\u003e 取出靜置後，斜切成厚薄適中的片狀。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e上桌：\u003c\/b\u003e 準備一個小碗，將所有蘸醬材料混合，將豬頸肉切片後擺盤，蘸上酸辣醬食用。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e享用：\u003c\/b\u003e 感受油脂在口中爆開的快感，搭配酸辣醬的衝擊，這就是最道地的泰式美味。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"水手屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63708783018353,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/7447\/8193\/files\/31e852_f673d23a223b4be6bbc2907ce927d42a_mv2.avif?v=1780134031","url":"https:\/\/www.sailorhousehk.com\/products\/%e8%b1%ac%e9%a0%b8%e8%82%89-500-600g-%e9%bb%83%e9%87%91%e9%83%a8%e4%bd%8d-%e7%88%bd%e8%84%86%e9%ae%ae%e5%ab%a9-%e8%82%89%e8%b3%aa%e7%b4%ae%e5%af%a6%e5%bd%88%e7%89%99-%e7%87%92%e7%83%a4-%e5%bf%ab%e7%82%92%e7%99%be%e6%90%ad%e5%96%ae%e5%93%81-%e9%ab%98%e5%93%81%e8%b3%aa%e8%b1%ac%e8%82%89%e4%b9%8b%e9%81%b8","provider":"水手屋","version":"1.0","type":"link"}