{"product_id":"阿根廷牛尾粒-2磅-骨髓飽滿膠質豐盈-燉湯湯底極致濃郁-紅酒番茄燴牛尾-濃湯羅宋湯首選","title":"阿根廷牛尾粒 (2磅) ｜ 骨髓飽滿膠質豐盈、燉湯湯底極致濃郁（紅酒番茄燴牛尾\/濃湯羅宋湯首選）pt","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_066222a300732fcf\" aria-live=\"polite\" aria-busy=\"false\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【西式慢燉至尊】阿根廷頂級牛尾 (2磅家庭裝) —— 骨髓膠質的終極釋放、肉質豐美軟糯、帶骨紅肉天花板，紅酒燉牛尾與羅宋湯的絕對靈魂\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e不論是週末在家自製極具法式小酒館儀式感的經典紅酒燉牛尾，還是熬一鍋香濃濃郁、全家大讚的港式羅宋湯，這款「阿根廷頂級牛尾（2磅大容量裝）」\u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"68\"\u003e都是全港無數海鮮老饕、精緻主婦與西餐大廚雪櫃裡雷打不動的「燉煮界至尊神物」。來自全球享譽盛名的優質紅肉產區——阿根廷，這裡的牛隻在純淨無污染的廣袤潘帕斯草原上自由覓食，因而孕育出\u003c\/b\u003e牛味極其濃郁、肌肉纖維紮實且帶有天然草本清香的頂級紅肉。這款產品最迷人之處在於其「黃金橫切輪狀（Oxtail Cut）」工藝——保留了中央最精華、富含高濃度骨髓的牛尾骨，外圈包裹著肥瘦相間的厚實肌肉與豐富的肌腱軟筋。一袋足足有 \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"271\"\u003e2磅（約 907g）的澎湃分量\u003c\/b\u003e，隨時開袋，就能在家完美複製名店級的黏口爆汁大餐！\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e產地：阿根廷\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e產品特色\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e阿根廷純淨原產、牛味澎湃：\u003c\/b\u003e 100% 來自阿根廷優質活水牧場，天然放牧生長。其風味比普通養殖牛更為醇厚、無泥腥味，具有極高規格的紅肉品質。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e中央骨髓精華、越燉越濃稠：\u003c\/b\u003e 牛尾中央的骨頭內含有豐富的骨髓。在漫長的燉煮過程中，骨髓會緩緩融化滲透入湯汁中，成為天然的「增稠與提鮮劑」，讓醬汁自帶絲綢般的濃郁質地。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e高濃度膠原蛋白、軟糯黏口：\u003c\/b\u003e 牛尾富含大量的肌腱、軟筋與富有膠質的皮膚組織。燉爛後，軟筋會轉化為極其黏口、一抿即化的膠原蛋白，帶來外酥內腴的頂級奢華口感。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e高蛋白富含鐵質的元氣聖品：\u003c\/b\u003e 牛尾是極佳的補氣血、強筋骨滋補食材。富含豐富的優質蛋白質、易吸收的有機鐵、鋅以及鈣質，是全家大小在初春、冬日裡補充元氣的第一首選。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e建議處理方法\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e低溫慢速解凍（美味核心）：\u003c\/b\u003e 烹飪前數小時或前一晚將整袋牛尾置於 \u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"32\"\u003e4°C 雪櫃\u003c\/b\u003e 自然解凍。這是完美保留肉細胞水分、防止精華肉汁與鮮味流失的黃金法則。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e冷水下鍋飛水（去腥核心步）：\u003c\/b\u003e 燉煮前，將解凍好的牛尾塊放入鍋中，注入\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"34\"\u003e足量冷水\u003c\/b\u003e，投入幾片生薑、兩截蔥段和一大勺清酒。\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"57\"\u003e大火燒開後保持沸騰 3-4 分鐘\u003c\/b\u003e，邊煮邊用勺子撇去浮沫，隨後撈出用溫水沖洗乾淨並\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"97\"\u003e徹底印乾水分\u003c\/b\u003e。冷水飛水能徹底逼出骨血中的雜質，讓燉出來的湯汁極致純淨。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e主廚秘訣 —— 高溫煎香（梅納反應）：\u003c\/b\u003e 飛水乾爽後，下鍋燉煮前，強烈建議在平底鍋中下少許油，用\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"47\"\u003e大火將牛尾雙面各煎 2 分鐘至表面呈現焦黃琥珀色\u003c\/b\u003e。這一打底步驟能瞬間鎖住肉汁，並激發出極致翻倍的炙燒牛油香氣！\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003e熱門食譜推薦：法式小酒館神作 ——「醇厚黏口．經典勃艮第紅酒香草慢燉阿根廷牛尾」 (Classic French Braised Oxtail in Red Wine)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e這是一道在全港頂級法式西餐廳、Bistro 中點擊率永遠穩居榜首的「殿堂級明星大菜」。利用阿根廷牛尾帶骨帶筋、越燉越軟爛的特性，搭配整瓶紅葡萄酒的果香、百里香與酸甜的番茄膏。慢火燉煮 2 小時，牛肉骨肉分離，醬汁濃稠到可以黏住雙唇，簡直是極致的舌尖治癒。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003e準備材料：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e阿根廷牛尾\u003c\/b\u003e：1 包 (2 磅，依秘訣完成解凍、冷水飛水並\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"28\"\u003e大火煎至雙面金黃\u003c\/b\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e黃金蔬菜底\u003c\/b\u003e：洋蔥 1 個（切塊）、紅蘿蔔 1 條（切滾刀塊）、西芹 2 瓣（切段）、大蒜 5 粒（拍扁）\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靈魂醬汁基底\u003c\/b\u003e：不甜的紅葡萄酒 500ml（大半瓶）、優質番茄膏（Tomato Paste）2 大勺、高湯（或清水）1 大碗、冰糖 10g、生抽 1 大勺\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e法式香草束\u003c\/b\u003e：新鮮百里香（Thyme）3 棵、迷迭香 1 棵、月桂葉（Bay Leaves）2 片、現磨黑胡椒碎一大把\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e烹飪步驟：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e炒香黃金蔬菜（美味基底）：\u003c\/b\u003e 利用剛才煎牛尾逼出的天然牛油，直接投入洋蔥塊、紅蘿蔔塊、西芹段和大蒜瓣。轉中火翻炒 3 分鐘，直到蔬菜邊緣微焦、洋蔥變透明並釋放出強烈的天然清甜。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e炒濃番茄膏：\u003c\/b\u003e 在鍋中央挖個小窩，倒入 2 大勺番茄膏，轉小火慢炒 30 秒至顏色轉為深紅、散發出濃郁的微酸果香。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e紅酒微醺大合體：\u003c\/b\u003e 倒回剛才煎好的金黃牛尾塊。轉大火，一口氣倒入 500ml 紅葡萄酒。讓高溫猛烈沸騰 1 分鐘，蒸發掉酒精的刺鼻，留下高雅的葡萄果香與單寧酸（這能讓牛尾肉質加倍軟嫩）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e注入金湯慢燉：\u003c\/b\u003e 倒入一碗高湯或清水（水量剛好沒過牛尾），投入百里香、迷迭香、月桂葉、冰糖、生抽與大量黑胡椒碎。大火燒開後，\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"61\"\u003e轉小火，蓋上鍋蓋慢火燉煮 1.5 至 2 小時\u003c\/b\u003e（期間可偶爾翻動防止底部黐鑊）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e大火收濃汁（靈魂步驟）：\u003c\/b\u003e 2 小時後打開鍋蓋（此時滿屋已是一股極其高雅、讓人直吞口水的紅酒肉香）。撈出香草束，轉\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"56\"\u003e大火猛烈收汁 5-8 分鐘\u003c\/b\u003e，利用牛尾自身釋放的骨髓膠質，讓湯汁自然熬濃至如絲綢般濃稠的深褐琥珀色，即可熱氣騰騰地大氣盛盤！\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,5,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e享用：\u003c\/b\u003e 這一盤色澤深邃油亮、香氣撲面而來，賣相極具衝擊力！用叉子輕輕一撥，中央的牛尾骨瞬間\u003cb data-path-to-node=\"15,5,0\" data-index-in-node=\"45\"\u003e骨肉分離，外層的軟筋軟糯黏口，裡面的紅肉則吸飽了紅酒與蔬菜的精華，質地細嫩多汁、毫無乾柴感！\u003c\/b\u003e 大口送入嘴裡，天然的牛香、紅酒的微醺果酸與番茄的酸甜在口中完美交融，肥而不膩。嘴唇抿一下都帶有美妙的黏口膠質質感。不論是配一抹綿密的薯泥，還是用這靈魂醬汁拌意大利粉，這絕對是您在家過節、犒勞全家人最極致、最治癒的五星級盛宴！\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"水手屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63671678534001,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/7447\/8193\/files\/WYG653.jpg?v=1779878415","url":"https:\/\/www.sailorhousehk.com\/products\/%e9%98%bf%e6%a0%b9%e5%bb%b7%e7%89%9b%e5%b0%be%e7%b2%92-2%e7%a3%85-%e9%aa%a8%e9%ab%93%e9%a3%bd%e6%bb%bf%e8%86%a0%e8%b3%aa%e8%b1%90%e7%9b%88-%e7%87%89%e6%b9%af%e6%b9%af%e5%ba%95%e6%a5%b5%e8%87%b4%e6%bf%83%e9%83%81-%e7%b4%85%e9%85%92%e7%95%aa%e8%8c%84%e7%87%b4%e7%89%9b%e5%b0%be-%e6%bf%83%e6%b9%af%e7%be%85%e5%ae%8b%e6%b9%af%e9%a6%96%e9%81%b8","provider":"水手屋","version":"1.0","type":"link"}