{"product_id":"黑椒西冷牛扒-400g-鮮嫩多汁-黑椒香氣四溢-燒烤bbq-快速料理首選-輕鬆復刻餐廳風味","title":"黑椒西冷牛扒 (400g) (已醃製生肉)｜ 鮮嫩多汁、黑椒香氣四溢（燒烤BBQ、快速料理首選、輕鬆復刻餐廳風味）","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【經典美式風味】黑椒西冷牛扒 (400g) —— 濃郁肉香、嚼勁十足、居家燒肉的靈魂之作\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e這款 \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"3\"\u003e「黑椒西冷牛扒 (Sirloin Steak, 400g)」\u003c\/b\u003e 是牛扒界最歷久不衰的經典。西冷部位位於牛背腰，肌肉組織發達，帶有獨特的油脂邊緣（Fat Cap），在加熱時，這層油脂會融化並賦予肉質極致的濃郁香氣。預先進行了「黑椒醃製」處理，省去了您在家調味的繁瑣步驟，打開包裝即可直接煎烤，讓您輕鬆享受帶有辛香刺激感的經典牛扒滋味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e香港製造\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e產品特色\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e經典西冷嚼勁：\u003c\/b\u003e 西冷肉質結實，口感紮實且帶有韌性，對於喜歡「大口吃肉」、享受咀嚼快感的牛扒愛好者來說，這是最具代表性的部位。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e黑椒醃製入味：\u003c\/b\u003e 採用了精選黑椒進行醃製，黑胡椒的香辣與牛肉的肉香完美結合，不僅去腥，更能起到極佳的提味效果，無需額外添加醬汁就非常夠味。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e脂香四溢的油脂邊：\u003c\/b\u003e 西冷牛扒邊緣那條帶狀的脂肪層，是這塊肉的靈魂。煎烤時逼出的油脂香氣，能迅速滲透進肉纖維中，帶來飽滿的層次感。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"4,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"4,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e極佳的配搭潛力：\u003c\/b\u003e 黑椒風味百搭，不管是搭配馬鈴薯泥、烤雜菜，還是簡單的西式沙律，都能完美融合。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003e建議處理方法\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e室溫回溫：\u003c\/b\u003e 下鍋前請務必將牛扒從雪櫃取出，靜置室溫約 20-30 分鐘，讓肉心回溫，這樣煎烤出來的熟度才會均勻。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e鎖住黑椒香氣：\u003c\/b\u003e 由於已經過黑椒醃製，烹飪時請務必使用\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"26\"\u003e中高溫快煎\u003c\/b\u003e，避免長時間低溫煎煮導致黑椒顆粒焦黑發苦。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靜置 (Resting)：\u003c\/b\u003e 煎好後請務必靜置 5-8 分鐘。這能讓肉纖維放鬆，鎖住黑椒滲入的肉汁，讓入口的每一口都充滿黑椒的香辣肉香。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003e熱門食譜推薦：居家經典 ——「鐵板香煎黑椒西冷」 (Pan-Seared Peppery Sirloin)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e這是一道隨開隨煎、風味極佳的經典食譜。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003e準備材料：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e黑椒西冷牛扒\u003c\/b\u003e：1 包 (400g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e經典配料（選用）\u003c\/b\u003e：奶油一小塊、蒜片、粗海鹽（視醃製鹹度微調）\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003e烹飪步驟：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e印乾水分：\u003c\/b\u003e 打開包裝後，用廚房紙印乾牛扒表面的水分。這樣煎出來的肉表面才會有漂亮的焦香酥皮。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e極高溫封煎：\u003c\/b\u003e 平底鍋燒熱至冒煙，放入少許油。將牛扒放入，\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"28\"\u003e每面大火煎約 2.5 - 3 分鐘\u003c\/b\u003e（視乎厚度與您喜歡的熟度）。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e封鎖油邊：\u003c\/b\u003e 記得將帶有脂肪邊緣的那一面垂直立起來，煎約 30 秒，將油脂逼出至金黃焦香，這是西冷最好吃的部分！\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e奶油提香：\u003c\/b\u003e 關火前 30 秒放入一小塊奶油，澆淋在肉上，增加香氣層次。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"15,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e靜置與享用：\u003c\/b\u003e 取出牛扒盛盤，蓋上錫紙靜置 6 分鐘後再享用。每一口都能感受到黑椒的辛香與肉質的紮實衝擊！\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"水手屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63708498395505,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1007\/7447\/8193\/files\/1340f2_00ed29473ef6496c978bb5ace0926326mv2-800x800.jpg?v=1780131851","url":"https:\/\/www.sailorhousehk.com\/products\/%e9%bb%91%e6%a4%92%e8%a5%bf%e5%86%b7%e7%89%9b%e6%89%92-400g-%e9%ae%ae%e5%ab%a9%e5%a4%9a%e6%b1%81-%e9%bb%91%e6%a4%92%e9%a6%99%e6%b0%a3%e5%9b%9b%e6%ba%a2-%e7%87%92%e7%83%a4bbq-%e5%bf%ab%e9%80%9f%e6%96%99%e7%90%86%e9%a6%96%e9%81%b8-%e8%bc%95%e9%ac%86%e5%be%a9%e5%88%bb%e9%a4%90%e5%bb%b3%e9%a2%a8%e5%91%b3","provider":"水手屋","version":"1.0","type":"link"}