黃花魚營養價值高，其中的營養物質對大腦發育有非常大的好處。魚肉肥美柔軟，易於消化吸收，可以增加營養，防止衰老。
黃花魚蛋白質含量甚多，且含有維他命A、維他命B、磷、鈣等無機鹽含量都很高。魚肉不僅可以預防心血管病，而且有利於神經系統發育。
適合各種烹調方式，魚柳解凍洗乾淨，用廚房紙抺乾水份，調味後可放鑊香煎、烤焗、油炸、氣炸等，非常容易便可炮製出各款菜餚。
推介菜式【香煎小黃花魚】
材料：
小黃花魚
生薑 6片
蔥 半根
花椒粒 10粒
料理酒 2匙
澱粉 適量
鹽 適量
步驟 1
黃花魚清洗乾淨入盆，加入料理酒、花椒粒、生薑、大蔥、根據家人口味加適量鹽翻拌均勻，醃製一小時，期間給黃花魚翻面，醃製更均勻
步驟 2
用廚房紙吸淨黃花魚身上的水分，兩面裹勻乾澱粉，抖去多餘澱粉。 起鍋熱油，不要加太多油，油溫五成熱時轉小火，加入小黃花魚，煎至一面定型變黃後，翻面煎另一面，共翻面三次，黃花魚焦黃後即可
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