多春魚 (8條/180g) ｜ 隻隻滿滿魚子、入口爆脆（香煎/酥炸首選）

【香口居酒屋】金黃爆卵多春魚 (8條裝/180g) —— 隻隻爆膏飽滿、金黃酥脆，下酒與氣炸鍋的無敵高鈣神物

這款「多春魚（Capelin）」是專為喜愛香口小食與日式居酒屋風味的食客設計的廚房恩物。精選捕撈自純淨低溫海域的優質多春魚，在魚卵最為飽滿的黃金季節進行採收，確保每隻大魚的腹部都塞滿了密密麻麻、顆顆分明的魚卵（「春」在廣東話中即為卵，寓意多子）。經過精細清洗與急速冷凍鎖鮮，免去了去鱗、去內臟等繁瑣步驟。無論是直接用氣炸鍋烘烤，還是下鑊乾煎至雙面金黃，都能呈現出外皮酥脆、內裡魚卵在口中瘋狂「嗶嗶啵啵」爆開的極致層次感，是大人佐酒、小孩補鈣的完美快手菜。

產品特色

• 隻隻爆卵、真材實料： 嚴選高抱卵率規格，魚腹圓滾滾、紮實飽滿。咬下去滿口都是香濃的魚卵，絕無空腹「中籤」的失望。
• 100% 免去臟全魚食： 多春魚魚骨極細軟、內臟極少，烹調時完全不需開肚去臟。洗淨後整隻連頭、連骨、連鰭皆可酥脆吞下，方便省時。
• 天然高鈣、極致營養： 由於可以全魚食用，它富含天然的優質鈣質、蛋白質與 Omega-3 不飽和脂肪酸，是非常健康的日常元氣小食。
• 氣炸/乾煎萬能王： 魚身自帶適量天然魚油，高溫加熱後外皮極易變得像紙一樣薄脆，內裡卻依舊多汁，是氣炸鍋料理中出錯率為零的明星食材。

建議處理方法

• 流水極速解凍： 烹飪前將多春魚連同包裝（不拆內袋）浸泡於自來水中流水解凍約 5-10 分鐘。切勿用微波爐或熱水解凍，否則易導致脆弱的魚皮破損。
• 徹底印乾水分（不破皮關鍵）： 解凍後用清水輕輕沖洗，務必用廚房紙徹底印乾魚身表面的所有水分。水分過多是乾煎時發生斷頭、破腹、黐鑊（黏鍋）的罪魁禍首。
• 切勿過度翻動： 煎多春魚時，熱鍋下油後放入魚隻，轉中小火慢煎。在一面完全煎至金黃定型（約 2-3 分鐘）之前，千萬不要用筷子或鍋鏟頻繁翻動，定型後輕輕一翻即可完美翻面。

熱門食譜推薦：居酒屋深夜食堂 ——「零油煙・日式椒鹽蒜香氣炸爆卵多春魚」 (Crispy Air-Fried Capelin with Salt & Pepper)

這是一道在日式居酒屋、串燒店以及社群媒體上點擊率居高不下的萬能宵夜。利用多春魚油脂豐富的特性，完全不需要開火起油鑊，直接用氣炸鍋就能逼出多餘油份，烘烤出比油炸還要酥脆、乾爽不油膩的殿堂級口感。

準備材料：

• 多春魚：1 包 (8條裝)
• 香氣拍粉（選用）：炸粉或粟粉（玉米澱粉）2 大勺、植物油 1 茶匙（刷表面用）
• 靈魂調味：椒鹽粉（或七味粉）、現磨黑胡椒碎、新鮮檸檬 1 瓣

烹飪步驟：

1. 印乾去腥： 將解凍好的多春魚用廚房紙徹底印乾水分。可以在魚身表面撒極少許黑胡椒碎稍稍醃製 2 分鐘去腥。
2. 薄薄上衣： 將多春魚表面均勻地沾上一層薄薄的粟粉，隨後輕輕拍掉多餘的粉（這層薄粉能牢牢鎖住內部水分，並在氣炸時形成卡嚓脆的魚皮）。
3. 排版準備： 氣炸鍋炸籃鋪上烘焙紙，將 8 條多春魚整齊排開，互相不要重疊。用噴油瓶或刷子在魚身表面微微抹上一層薄薄的植物油。
4. 高溫氣炸： 放入氣炸鍋中，以 200°C 烘烤 8-10 分鐘。期間魚隻會微微膨脹，自帶的魚油會滋滋冒泡。為了追求極致酥脆，可以在第 6 分鐘時小心地將魚隻翻個面。
5. 熗香出爐： 看到魚身整體呈現金黃焦翠、魚頭邊緣微微發焦時即可出爐。趁熱均勻撒上厚厚的椒鹽粉或日式七味粉。
6. 享用： 剛出爐的多春魚外皮如同薯片般香脆！整隻送入嘴裡，先是魚皮的焦香與椒鹽的鹹香，緊接著牙齒咬開魚腹，密密麻麻的魚卵在口中瞬間「嗶嗶啵啵」瘋狂爆開，釋放出濃郁無比的甘甜與鮮美，完全沒有內臟的苦味。擠上幾滴檸檬汁提鮮解膩，配上一杯冰鎮生啤酒或清酒，這絕對是深夜裡最療癒的高鈣奢華享受！