蒜蓉豆豉蒸排骨 (450g) (已醃製生肉)｜ 經典調味、肉質鮮嫩、烹飪零失敗（美味不費力、家庭常備地道單品）(已醃製生肉)

【廣式經典·一盅兩件的靈魂】蒜蓉豆豉蒸排骨 (450g / 已醃製)

這款 「蒜蓉豆豉蒸排骨 (450g / 已醃製)」 是廣東及香港家庭餐桌上最經典的「懶人」蒸菜，也是茶樓點心車上的常駐嘉賓。我們選用肉質鮮嫩、帶有適量骨髓的豬排骨，經由經典的「蒜蓉 + 豆豉」黃金比例調味醃製。豆豉的陳香與蒜蓉的辛辣相互交融，在高溫蒸煮下充分滲透進肉纖維中，那種濃郁而充滿層次的鹹鮮味，絕對是白飯的最佳伴侶。

香港製造

產品特色

• 經典黃金組合： 採用了正宗的蒜茸與發酵豆豉，完美還原了酒樓「一盅兩件」的懷舊風味。豆豉經過蒸煮後釋出的鮮味，是這道菜的靈魂所在。
• 嚴選鮮嫩排骨： 選用適合蒸煮的排骨部位，肉質飽滿且帶有適度的油脂，蒸出來的肉汁不僅鮮甜，更帶有膠質的黏稠感，拌飯吃一流。
• 營養又快捷： 蒸製是最能保留食材原味與營養的烹飪方式，且在蒸煮過程中不會產生油煙，是健康又低負擔的料理選擇。

職人烹飪建議：掌握「嫩滑」的秘訣

• 蒸煮時間： 建議以滾水上鍋，使用大火蒸約 12-15 分鐘（視乎排骨大小而定）。時間太長會導致排骨肉質變韌，時間太短則骨邊肉不易離骨。
• 增加口感層次： 若喜歡更豐富的風味，建議在出鍋前撒上一點新鮮的蔥花與幾圈新鮮的紅辣椒碎。這不僅增加色澤，還能為豆豉的沉穩風味帶來新鮮的辛辣刺激。
• 底部墊料 (推薦)： 如果您喜歡豆豉蒜茸的香氣滲入配菜，建議在碟底鋪上一點點芋頭塊、南瓜片或腐竹，這些配料會吸收排骨流出的肉汁與豆豉香，比肉還好吃！

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只需幾個簡單步驟，即可還原最地道的廣式風味。

準備材料：

• 蒜蓉豆豉蒸排骨：1 包 (450g)
• 經典配角：蔥花、紅辣椒碎（隨個人喜好）
• 選用墊底：芋頭片或腐竹

烹飪步驟：

1. 徹底解凍： 烹飪前務必將排骨完全解凍，這樣蒸出來的熟度才會均勻。
2. 擺盤鋪料： 將排骨平鋪於淺碟上，如果準備了芋頭或腐竹，請先將其鋪在碟底。
3. 精準蒸煮： 燒開一鍋水，放入碟子，蓋上鍋蓋，保持大火蒸約 15 分鐘。
4. 點綴提升： 出鍋後，撒上新鮮蔥花與辣椒碎，稍微攪拌讓香氣更均勻。
5. 享用： 排骨吸收了豆豉與蒜茸的鮮味，肉質飽滿多汁，湯汁用來撈飯是極致享受！