【鮮甜細嫩】吊龍芯（300g）—— 潮式火鍋必試極品
熱愛潮汕牛肉火鍋的你，是否對那份獨有的牛肉鮮味念念不忘？這款來自優質黃牛的「吊龍芯」，是體驗地道潮汕火鍋精髓不可或缺的部位！「吊龍」是牛脊背上一長條里脊肉，而「吊龍芯」則取自這長條里脊肉中段的精華部分，因運動較少而肉質特別細嫩，是潮汕牛肉火鍋中最受追捧的部位之一。
 
吊龍芯的極致魅力
肉質細嫩，鮮甜無比：吊龍芯的肉質介於軟嫩與結實之間，口感飽滿細膩，帶有淡淡的肉香和鮮甜味。相較於其他部位，它的肉味更為突出，能讓您品嚐到牛肉最原始的甘醇。
紋理分明，油花均勻：每一片吊龍芯都擁有清晰的肉質紋理，肥肉分佈均勻，薄切後猶如一朵朵粉色的花朵。輕涮後，油花散發出迷人香氣，使肉質更加滑嫩。
潮式火鍋的靈魂：在潮汕牛肉火鍋中，吊龍芯是與匙柄、五花趾等部位齊名的「人氣王」。品嚐不同部位的獨特風味，是潮汕火鍋的精髓所在，而吊龍芯的鮮嫩甘甜，絕對能為您帶來難忘的味覺享受。
黃金涮煮時間：為了保持吊龍芯的最佳口感，涮煮時間非常關鍵。只需在滾燙的湯底中輕輕涮煮數秒，遵循「三上三下」或「七上八下」的原則，待肉片轉為淺褐色即可享用，此時口感最為鮮嫩多汁。
 
烹調建議
潮式火鍋：在清澈的牛骨高湯中，將吊龍芯肉片輕輕涮煮，搭配潮汕特製的沙茶醬或普寧豆醬，更能襯托出其肉質的鮮甜。