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巴西牛展 (約350-450g) ｜ 筋紋相間、膠質滿載肉質軟嫩、五香滷水/家常燜煮首選（嚴選優質進口牛肉、清湯腩/紅燒/切片冷盤必備、輕鬆還原港式茶記好滋味）
巴西牛展 (約350-450g) ｜ 筋紋相間、膠質滿載肉質軟嫩、五香滷水/家常燜煮首選（嚴選優質進口牛肉、清湯腩/紅燒/切片冷盤必備、輕鬆還原港式茶記好滋味）
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$49.00
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【肉質扎實·膠質滿載】巴西牛展 (約350-450g) #慢燉 #滷水 #牛腱 #家常煲湯 —— 筋絡相間、軟糯入味、慢燉滷水極致享受
這款極受歡迎的 「巴西牛展 (約350-450g)」 是喜愛中式滷味、老火靚湯與家常燉肉者的必備經典食材。嚴選自巴西優質肉牛的牛展（牛腱）部位，最大的特色在於瘦肉中夾雜著豐富的筋絡，紋理清晰。經慢火燉煮或滷製後，瘦肉部分吸收了滿滿的醬汁精華卻不乾柴，而筋膜與膠質則徹底融化成軟糯黏糯的極致口感，是餐桌上最搶手的靈魂大菜！
產地：巴西
產品特色
- 優質牛展部位： 嚴選運動量豐富的牛腿腱肉，肉質扎實有彈性，筋膜交錯層次分明。
- 豐富膠原蛋白： 經長時間烹調後，筋腱會化為軟糯的膠質，口感極佳，滋補又美味。
- 多功能百搭烹調： 非常適合中式滷水、紅燒、清燉牛展湯、切片涼拌或搭配麵食。
- 吸汁入味王者： 肉質纖維能完美鎖住各種醬汁與香料的香氣，越嚼越香。
職人品味建議：掌握「軟糯入味」秘訣
為了讓巴西牛展達到肉質酥軟、筋糯Q彈的最佳狀態，強烈建議使用慢火燉煮或高壓烹調：
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經典港式五香滷水法（首選推薦）：
- 預備與汆燙： 牛展完全解凍後冷水下鍋，加入薑片與米酒大火煮滾汆燙 3-5 分鐘，撈出洗淨血水。
- 慢火滷製： 放入準備好的滷水汁中（加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、草果、陳皮及花椒），大火煮滾後轉小火慢燉約 1.5 至 2 小時（或用電鍋/高壓鍋縮短時間），直至用筷子能輕鬆戳透中心。
- 浸泡入味： 熄火後切勿馬上撈出，讓牛展在滷汁中浸泡過夜或數小時，切片時橫切紋理，口感與風味絕佳！
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清燉蘿蔔牛展湯：
- 將汆燙好的牛展與白蘿蔔塊、生薑、紅棗一起放入湯鍋中慢火熬煮 2 小時，湯頭清甜滋潤，牛展軟嫩彈牙。
熱門料理搭配建議
- 經典五香滷水牛展切片： 滷好的牛展放涼後切成薄片，淋上少許原汁與蒜泥辣油，是極品冷盤與下酒菜。
- 惹味牛展湯麵： 將切好的厚片牛展鋪在彈牙的湯麵上，搭配濃郁牛骨高湯，完美復刻港式茶餐廳牛腩麵。
- 家常紅燒牛展煲： 加入薯仔、甘筍與豆瓣醬一同紅燒燜煮，醬濃味美，超級下飯。
有關價格
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購買需知
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退換貨條款
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