泰式豬頸肉 (1磅)(已醃製生肉) ｜ 焦香脆嫩、口感層次豐富（居家聚餐靈魂小食、開胃下酒菜首選）

【焦香脆彈的泰式靈魂】泰式豬頸肉 (1lb / 約 454g) —— 爽脆肉質、酸辣開胃、街頭巷尾的明星風味

這款 「泰式豬頸肉 (1lb / 已醃製)」 是將泰國街頭最經典的燒烤風味直接帶回您的餐桌。豬頸肉（Pork Jowl/Neck），因其運動量大且含有豐富的脂肪與膠質，擁有獨一無二的「脆彈」口感。我們特別選用泰式風味醃製，以香茅、魚露、青檸汁與南薑等經典泰式香料深度入味，讓您在家只需簡單煎香或氣炸，就能享受到那種外層焦脆、內裡彈牙，且充滿南洋香氣的美味。

香港製造

產品特色

• 「黃金部位」的脆彈口感： 豬頸肉又稱為「黃金六兩」，因其肉質油花分佈極其細緻，加熱後油脂會融化在纖維中，帶來爽脆又不油膩的驚人口感，是豬肉部位中的極品。
• 經典泰式風味醃製： 不需費時準備繁瑣的泰式醬汁，這款產品已由主廚調配好比例，酸、辣、鹹、香完美平衡，加熱後香茅與魚露的香氣瞬間瀰漫，食慾大開。
• 極高處理自由度： 已醃製好的特性，讓它可以輕鬆運用於空氣炸鍋、平底鍋、焗爐甚至烤肉網，是居家派對與忙碌晚餐的最佳選擇。

職人烹飪建議：如何烤出「泰式炭火味」

• 空氣炸鍋/焗爐 (最推)： 這是還原泰式炭烤風味的最佳方式。將豬頸肉平鋪在錫紙上，設定 180°C - 200°C，烤約 15-20 分鐘。在最後 3 分鐘轉高溫，能讓表面迅速呈現誘人的焦糖色與酥脆口感。
• 平底鍋煎烤： 先用中火煎至表面變色，再轉中小火慢煎。由於含有糖分與香料，建議時常翻面以免燒焦，煎至兩面呈深褐色即可。
• 靜置切片： 烤熟後務必靜置 5 分鐘，然後逆著纖維斜切成薄片。這樣能切斷肌肉纖維，讓口感更加滑嫩爽脆。

熱門食譜推薦：經典搭配 ——「泰式酸辣涼拌豬頸肉」 (Thai Grilled Pork Jowl Salad)

這是泰國餐廳必點的涼拌菜，搭配清爽的配菜，是夏日最開胃的選擇。

準備材料：

• 泰式豬頸肉：1 包 (1lb)
• 靈魂蘸醬（選用）：羅望子醬 (Tamarind paste) 或 檸檬汁、魚露、辣椒粉、碎烤米 (Khao Khua)
• 配菜：紅蔥頭末、香菜、生菜葉、青瓜片

烹飪步驟：

1. 焦香烤製： 按照上述方法，將豬頸肉烤至表面焦脆，取出靜置後切成薄片。
2. 簡易拌料： 在碗中加入烤好的豬頸肉薄片，撒上紅蔥頭末、大量香菜。
3. 調味提鮮： 若想風味更濃，可淋上少許魚露與青檸汁，撒上一點辣椒粉。
4. 精髓點綴： 若家中有「烤米碎」（將白米乾鍋炒至焦黃後搗碎），撒上一把，瞬間帶出正宗泰式風味的靈魂層次。
5. 享用： 用生菜葉包著爽脆的豬頸肉與青瓜片，一口吃下，酸、辣、香、脆四重奏在口中爆炸！