海鮮雜錦 (1kg) ｜ 鮮甜爽口、海鮮炒飯/意粉抓一把超方便

【澎湃盛宴】海鮮雜錦 (1kg) —— 嚴選深海優質海鮮、一次配齊、免洗免去殼，海鮮飯的萬能萬用神物

這款巨無霸分量的「海鮮雜錦（Seafood Mix）」是專為熱愛海鮮、追求高效料理的精緻家庭與聚會狂客打造的「雪櫃萬能王」。一袋足足有 1kg（兩斤裝）的超震撼分量，裡面精準搭配了多款深受歡迎的熱門海鮮食材（如：Q彈原隻蝦肉、鮮嫩魷魚圈/魷魚花、飽滿蜆肉及滑溜魚塊等，依批次可能略有調整）。最貼心的是，所有海鮮都已預先經過專業去殼、去內臟、吐沙與去腥洗淨處理，並採用先進的急速冷凍技術鎖鮮。解凍即可直接下鍋，無論是周末打火鍋、烹調意式海鮮飯、中式熱炒還是煮一鍋澎湃的海鮮湯麵，都能讓您省去漫長的備料時間，瞬間實現大口吃海鮮的終極自由！

產地：中國

產品特色

• 1kg 巨無霸澎湃分量： 紮實的兩斤裝規格，海鮮種類豐富、色彩繽紛，在餐桌上極具視覺衝擊力，是家庭聚餐、朋友開 party 的絕對 C 位首選。
• 100% 免洗免去殼處理： 已經過高標準去殼、去內臟、徹底吐沙及去腥工藝。開袋解凍稍微沖洗即可直接下鍋，化繁為簡，省時省力百分百。
• 黃金比例、多重口感： 一袋配齊多種深海精華，有蝦肉的脆、魷魚的Q、蜆肉的鮮與魚肉的嫩，層次感極其豐富，口口都是驚喜。
• 急速鎖鮮、飽滿爆汁： 採用現代化急速低溫冷凍技術，完美封存每款海鮮細胞內的天然原汁（Umami 鮮味大爆發），解凍加熱後依然如同現捕般富有光澤與彈性。
• 超高寬容度、萬能百搭： 調味純淨天然，能完美吸收各式中西式醬汁（如：冬蔭功、黑椒蒜香、番茄濃汁、咖哩等），堪稱「零失敗的廚房魔術師」。

建議處理方法

• 流水極速解凍： 烹飪前將需要的分量取出（吃多少拿多少），置於密閉塑料袋中，浸泡於自來水中流水解凍約 10-15 分鐘。切勿使用熱水解凍，以免破壞蛋白質結構導致肉質變柴。
• 徹底印乾水分（美味核心）： 下鍋前，務必用廚房紙徹底印乾海鮮雜錦表面的所有水分。水分過多會導致在熱炒或香煎時變成「燉海鮮」，無法逼出迷人的香氣與鑊氣。
• 後下原則、大火短時： 雜錦內的海鮮個頭精緻且極易熟透。無論是打火鍋、熱炒還是煮湯，大火加熱時間建議控制在 2 至 3 分鐘內。看到蝦肉變紅、魷魚微捲、魚肉變白時即可起鍋，切勿長時間高溫猛煮。

熱門食譜推薦：INS風南歐輕奢菜 ——「地中海風情．蒜香牛油白葡萄酒燴海鮮雜錦」 (Mediterranean Garlic Butter Seafood Mix)

這是一道在歐式小酒館（Bistro）、西餐廳以及社群媒體上常年高居人氣榜首的網紅大菜。利用 1kg 海鮮雜錦種類豐富的優勢，結合香濃的無鹽牛油與高雅的白葡萄酒，在短短 5 分鐘內交融出讓人連湯汁都想喝光的奢華美味。

準備材料：

• 海鮮雜錦：500g（約半袋，解凍並徹底印乾水分）
• 香氣辛香料：蒜蓉（大量，約半頭蒜）、洋蔥碎四分之一個、乾蔥頭碎 2 粒、小番茄 10 粒（對半切）
• 靈魂調味：無鹽牛油 20g、橄欖油 1 勺、不甜的白葡萄酒 80ml、現磨黑胡椒碎、少許海鹽、新鮮羅勒葉（或蔥花/番芫荽碎）
• 最佳拍檔：香脆法式長麵包（法棍）切片，或直接拌入煮好的意大利粉

烹飪步驟：

1. 爆香基底： 平底鍋中倒入橄欖油，放入牛油融化。倒入蒜蓉、洋蔥碎和乾蔥碎，轉中小火慢炒至洋蔥變透明、散發出極致濃郁的牛油蒜香。
2. 番茄釋酸： 倒入小番茄塊，大火翻炒 30 秒，用鍋鏟稍微壓一下番茄，讓其果酸與牛油充分融合，形成天然的提鮮基底。
3. 猛火爆海鮮： 轉大火，倒入印乾水分的海鮮雜錦，先不要急著翻動，讓高溫將海鮮表面迅速封熟（約 15 秒）。
4. 酒香微醺： 隨即沿著鍋邊淋入 80ml 白葡萄酒，快速翻拌均勻。高溫會讓酒精瞬間蒸發留下果香，而多款海鮮滴落的精華汁水會與牛油、白酒乳化，融合成明亮的琥珀色濃郁湯汁。
5. 精準出鍋： 保持大火翻炒約 1.5 至 2 分鐘，至蝦肉完全變紅、魷魚挺拔定型。均勻撒入海鹽、現磨黑胡椒碎與大量鮮羅勒葉，翻炒 5 秒即可整鍋連湯盛盤。
6. 享用： 這一盤紅綠相間、海鮮層層疊疊，賣相極具視覺衝擊力！隨手抓起一塊，蝦肉爽脆彈牙、魷魚鮮嫩爆汁、蜆肉肥美無沙，多重海鮮的 Umami 在舌尖上交織大噴發。切幾片香脆的法棍麵包，狠狠蘸上鍋底那層吸飽了無數海鮮精華的牛油白酒醬汁，或者直接將其扣在熱騰騰的意粉上，這絕對是視覺與味覺的雙重極致治癒！