甘氏 100日精選鷓鴣 (300g) ｜ 肉質細膩鮮甜、清潤滋補、補益元氣（燉湯首選、潤肺養生必備、老饕級食材享受）

【滋補養生·珍饈之選】甘氏 100 日精選鷓鴣 (300g) —— 肉質鮮嫩、補肺益氣、廣式燉湯的極品素材

這款 「甘氏 100 日精選鷓鴣 (300g)」 是追求高品質養生飲食的頂級選擇。鷓鴣素有「動物人參」之稱，其肉質細膩，味甘性溫，具備極佳的補肺、健脾與益氣功效。甘氏特別挑選生長周期為 100 日的精選鷓鴣，此時期的肉質處於最完美的平衡狀態——既保持了幼雛的鮮嫩，又積累了成年鳥類的濃郁肉香。300g 的份量非常適合個人燉盅或小家庭養生料理。

產地：中國

產品特色

• 100 日黃金生長週期： 經過嚴格挑選的 100 日鷓鴣，雞肉纖維細緻，骨骼與肉質的比例恰到好處，燉煮出的湯水特別清甜，毫無老鳥的乾柴感。
• 豐富的食療價值： 鷓鴣富含蛋白質及多種人體必需氨基酸，對改善呼吸系統、提升免疫力有顯著幫助，是都市人轉季調理、改善體質的絕佳食材。
• 鮮香與清甜並重： 與普通雞肉相比，鷓鴣的香氣更為深邃，即使不加太多調料，亦能燉出奶白或清澈、鮮味飽滿的湯底。

職人烹飪建議：如何引出鷓鴣的「極致鮮美」

• 「飛水」淨味： 鷓鴣屬於野味感較強的食材，建議先將其放入冷水鍋中，加入薑片與少許紹興酒，燒滾 3 分鐘後撈起，徹底洗淨血水，能確保湯頭清亮無腥。
• 燉煮與煲湯：
  • 隔水燉 (推薦)： 配合蟲草花、花膠或杞子、淮山，隔水燉 2-2.5 小時，能最大程度釋放其藥用價值，肉質酥而不爛。
  • 滾湯： 若時間有限，可將鷓鴣剁小塊，與白菜、薑片滾湯，只需約 20-30 分鐘，湯頭即現奶白色，鮮甜無比。
• 提鮮小撇步： 燉鷓鴣時，加入幾顆乾貝 (瑤柱)，能與鷓鴣的肉香產生極佳的化學反應，使湯頭的鮮味提升一個檔次。

熱門料理搭配建議

鷓鴣風味獨特，以下是幾種能展現其價值的料理方式：

• 蟲草花燉鷓鴣： 最經典的廣式燉湯組合，能有效滋潤肺部，適合在乾燥季節或體質虛弱時飲用。
• 花膠鷓鴣湯： 這是極為奢華的養顏食譜，花膠的膠質與鷓鴣的肉質融合，對皮膚保養與補充體力有極佳效果。
• 淮山杞子煲鷓鴣： 適合全家大小的日常調理，健脾養胃，且味道清甜，完全無需添加過多食鹽即可享受食材原味。