🇺🇸美國安格斯牛板腱烤肉片 (300g) ｜ 嫩中帶脆、肉香十足、燒烤靈魂部位（品質安格斯、口感滿分）

【燒肉靈魂·筋脆肉滑】美國安格斯牛板腱烤肉片 (300g) —— 濃郁肉汁、黃金脆筋、燒肉/韓式烤肉的不敗經典

這款「美國安格斯牛板腱烤肉片 (300g)」是烤肉派對上的「人氣擔當」。牛板腱（Top Blade/Oyster Blade）位於牛肩胛部位，其最大特色就是中間貫穿了一條細長且極具韌性的「肉筋」。當您將它置於烤盤上，隨着高溫炙烤，那條肉筋會從韌轉脆，與周圍軟嫩的瘦肉形成強烈對比，創造出豐富的口感層次。這 300g 的烤肉片版本，已經為您做好了最佳厚度切片，確保每一片都能在燒烤時瞬間熟透，鎖住濃郁的肉汁。

產地：美國

產品特色

• 「脆」與「嫩」的交響曲： 板腱肉特有的肉筋在烤過後會變得極為爽脆，與軟嫩的肉質咬合在一起，口感獨特，是許多韓式烤肉店點單率最高的部位之一。
• 美國安格斯血統： 安格斯牛肉以油脂分佈均衡、肉質細膩著稱，即便是較瘦的板腱部位，肉香也極其濃郁，加熱後會散發出誘人的焦糖肉香。
• 無需複雜調味： 牛板腱本身的肉感極強，只需撒上一點粗海鹽與黑胡椒，或者簡單浸泡在韓式醃肉醬汁中，就能發揮出百分之百的風味。
• 高蛋白、極佳口感： 對於健身後的蛋白質補給，板腱肉提供了極佳的飽足感，且油脂適中，不會讓餐單顯得過於油膩。

建議處理方法

• 室溫回溫： 下鍋前務必將肉片取出，在室溫下回溫 15-20 分鐘，這能確保烤肉時受熱均勻，避免筋膜因溫差過大而變韌。
• 高溫快烤： 板腱肉適合高溫燒烤或大火翻炒。在平底鍋或烤網上，大火快煎約 45-60 秒/面即可。當看到肉片邊緣捲曲、中間呈現漂亮的褐色，便是最佳品嚐時機。
• 逆紋切割的優勢： 我們已為您進行了專業處理，此板腱片已經過逆紋切片，確保每一片入口都極易咀嚼，不會有塞牙的困擾。

熱門食譜推薦：韓式風情 ——「岩鹽炙燒板腱配生菜」 (Korean-Style Grilled Blade Steak)

這是一種最能享受「大口吃肉」樂趣的食法，清新與濃郁交織。

準備材料：

• 美國安格斯牛板腱烤肉片：1 包 (300g)
• 靈魂配菜：新鮮生菜葉、蒜片、辣椒圈、韓國味噌蘸醬 (Ssamjang)
• 調味：粗海鹽、現磨黑胡椒、麻油（刷肉用）

烹飪步驟：

1. 簡單刷油： 將肉片平鋪，在表面輕刷一層薄薄的麻油，能增加燒烤時的香氣並防止粘連。
2. 大火炙烤： 熱鍋冒煙後，放入肉片，保持大火。見肉片冒出細小肉汁且顏色變褐，立即翻面再煎約 30 秒，鎖住內部肉汁。
3. 撒鹽提味： 起鍋前撒上粗海鹽和黑胡椒，瞬間激發牛肉本身的鮮甜。
4. 生菜包肉（精髓）： 取一片新鮮生菜，放上一片剛烤好的板腱肉，夾一片蒜片、一點辣椒圈，塗上一點韓國味噌蘸醬。
5. 享用： 一口包入嘴中！您可以先感受到烤肉的焦香與肉筋的「脆感」，接著是蒜頭的辛辣與味噌的醇厚，最後由生菜的清爽收尾，完美平衡，非常滿足！