黑椒西冷牛扒 (400g) (已醃製生肉)｜ 鮮嫩多汁、黑椒香氣四溢（燒烤BBQ、快速料理首選、輕鬆復刻餐廳風味）

【經典美式風味】黑椒西冷牛扒 (400g) —— 濃郁肉香、嚼勁十足、居家燒肉的靈魂之作

這款 「黑椒西冷牛扒 (Sirloin Steak, 400g)」 是牛扒界最歷久不衰的經典。西冷部位位於牛背腰，肌肉組織發達，帶有獨特的油脂邊緣（Fat Cap），在加熱時，這層油脂會融化並賦予肉質極致的濃郁香氣。預先進行了「黑椒醃製」處理，省去了您在家調味的繁瑣步驟，打開包裝即可直接煎烤，讓您輕鬆享受帶有辛香刺激感的經典牛扒滋味。

香港製造

產品特色

• 經典西冷嚼勁： 西冷肉質結實，口感紮實且帶有韌性，對於喜歡「大口吃肉」、享受咀嚼快感的牛扒愛好者來說，這是最具代表性的部位。
• 黑椒醃製入味： 採用了精選黑椒進行醃製，黑胡椒的香辣與牛肉的肉香完美結合，不僅去腥，更能起到極佳的提味效果，無需額外添加醬汁就非常夠味。
• 脂香四溢的油脂邊： 西冷牛扒邊緣那條帶狀的脂肪層，是這塊肉的靈魂。煎烤時逼出的油脂香氣，能迅速滲透進肉纖維中，帶來飽滿的層次感。
• 極佳的配搭潛力： 黑椒風味百搭，不管是搭配馬鈴薯泥、烤雜菜，還是簡單的西式沙律，都能完美融合。

建議處理方法

• 室溫回溫： 下鍋前請務必將牛扒從雪櫃取出，靜置室溫約 20-30 分鐘，讓肉心回溫，這樣煎烤出來的熟度才會均勻。
• 鎖住黑椒香氣： 由於已經過黑椒醃製，烹飪時請務必使用中高溫快煎，避免長時間低溫煎煮導致黑椒顆粒焦黑發苦。
• 靜置 (Resting)： 煎好後請務必靜置 5-8 分鐘。這能讓肉纖維放鬆，鎖住黑椒滲入的肉汁，讓入口的每一口都充滿黑椒的香辣肉香。

熱門食譜推薦：居家經典 ——「鐵板香煎黑椒西冷」 (Pan-Seared Peppery Sirloin)

這是一道隨開隨煎、風味極佳的經典食譜。

準備材料：

• 黑椒西冷牛扒：1 包 (400g)
• 經典配料（選用）：奶油一小塊、蒜片、粗海鹽（視醃製鹹度微調）

烹飪步驟：

1. 印乾水分： 打開包裝後，用廚房紙印乾牛扒表面的水分。這樣煎出來的肉表面才會有漂亮的焦香酥皮。
2. 極高溫封煎： 平底鍋燒熱至冒煙，放入少許油。將牛扒放入，每面大火煎約 2.5 - 3 分鐘（視乎厚度與您喜歡的熟度）。
3. 封鎖油邊： 記得將帶有脂肪邊緣的那一面垂直立起來，煎約 30 秒，將油脂逼出至金黃焦香，這是西冷最好吃的部分！
4. 奶油提香： 關火前 30 秒放入一小塊奶油，澆淋在肉上，增加香氣層次。
5. 靜置與享用： 取出牛扒盛盤，蓋上錫紙靜置 6 分鐘後再享用。每一口都能感受到黑椒的辛香與肉質的紮實衝擊！