【骨膠原精華】西班牙 Batalle 杜洛克豬軟骨 —— 100% 純種血統、軟糯帶脆，家庭燉煮的靈魂食材
這是一款將「口感」與「營養」完美結合的優質部位。來自西班牙頂級品牌 Batalle，其杜洛克豬以豐富的油花與深邃的肉味聞名。豬軟骨取自肋排末端，富含天然的骨膠原蛋白。經過長時間燉煮後，堅硬的軟骨會變得如啫喱般晶瑩剔透、軟糯適口，而周邊包裹的杜洛克豬肉則依舊保持鮮嫩多汁，是煮婦與大廚們公認的燉補聖品。
 
產地： 西班牙
 
產品特色：
100% 純種杜洛克： 不同於市售混種豬肉，Batalle 杜洛克豬肉質色澤更深、肉味更濃郁，且帶有淡淡的果仁香氣。
富含膠原蛋白： 軟骨部位在烹調過程中會釋放出大量的膠質，不僅能讓湯汁自然濃稠，更是養顏與關節保養的天然食補。
油花分佈細密： 杜洛克豬特有的脂肪滲透技術，確保了即使經過長時間燉煮，瘦肉部分也不會乾柴，口感層次分明。
精緻切塊： 預先處理成方便入鍋的大小，約 300g-400g 的小包裝，非常適合 2-3 人家庭的一餐份量。
純淨無腥味： 嚴格的歐盟養殖與屠宰標準，確保豬肉新鮮無騷味，只需簡單汆水即可烹調。
 
建議食用程序 / 處理方法：
基礎處理： 冷凍解凍後，建議先以「冷水入鍋」汆水，加入幾片生薑與少許料酒，煮沸後撈出洗淨，這能確保燉出來的湯色清亮。
烹飪時長建議：
明火燉煮： 約需 1.5 - 2 小時，至軟骨呈半透明狀。
真空煲/燜燒鍋： 煮沸後放入燜燒 3 小時以上。
壓力鍋（推薦）： 僅需 30-40 分鐘，即可達到入口即化的極致口感。
保存方式： 請存放於 -18°C 冷凍。
 
精選食譜推薦：日式和風「軟骨甘露煮」 利用杜洛克豬肉的甜味，做出鹹甜適中、軟骨透亮的經典日料。
材料：
Batalle 杜洛克豬軟骨：1 包
白蘿蔔：半條（切厚圓片）
調味：生抽 3 湯匙、味醂 2 湯匙、清酒 2 湯匙、冰糖 1 小塊
薑片、蔥段：適量
烹飪步驟：
汆水備用： 豬軟骨先以薑蔥汆水去雜質，撈起印乾。
煎香鎖味： 平底鍋加少許油，將豬軟骨表面煎至微焦，這能鎖住杜洛克豬的肉香味。
合體燉煮： 將軟骨、白蘿蔔及所有調味料放入鍋中，加入清水至淹沒食材。
文火慢熬： 大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約 1.5 小時（或使用壓力鍋）。
收汁完成： 待軟骨變軟、蘿蔔呈深琥珀色後，大火略微收汁至濃稠。
享用： 這道菜充滿了杜洛克豬的油脂甘甜，軟骨滑溜、肉質軟腍，湯汁拌飯更是人間美味！