【深海鮮甜】南美大白蝦仁 31/40 (1kg) —— 肉質彈牙、極速料理，餐桌上的萬用鮮味王
這是一款來自南美洲純淨海域的優質食材。南美白蝦仁 (Vannamei Prawn Meat) 以其鮮甜的肉質和緊致的口感聞名於世。經由專業去殼、去腸線處理，保留了蝦肉最精華的部分，並採用個別快速冷凍（IQF）技術，確保每一顆蝦仁都保持現捕般的鮮度與彈性，是忙碌都市人兼顧美味與健康的廚房必備品。
產地： 越南
產品特色：
頂級 31/40 黃金規格： 尺寸肥美適中，無論是用於炒球、意粉還是火鍋，都能提供飽滿的咬口。
專業去殼去腸線： 預先完成繁瑣的清理工序，解凍後即可下鍋，完全不沾手，極大縮短準備時間，讓下廚變得輕鬆優雅。
個別快速冷凍 (IQF)： 每顆蝦仁獨立冷凍，不黏連，可根據每餐需要精準取出分量，其餘部分繼續冷凍保存，確保品質始終如一。
低脂高蛋白營養： 富含優質蛋白質、維生素及微量元素，且脂肪含量極低，是健身餐、減脂餐及兒童營養餐的理想食材。
自然鮮甜無腥味： 南美白蝦天生帶有淡淡的海洋甘甜，肉質色澤晶瑩，加熱後呈現誘人的珊瑚紅色，口感脆嫩爽口。
建議食用程序 / 處理方法：
快速解凍： 取出所需分量，放入漏篩中以流動清水沖洗約 3-5 分鐘，或連袋浸泡在冷水中，即可迅速恢復柔軟彈性。
印乾水分： 烹調前務必用廚房紙徹底印乾蝦仁表面。乾爽的蝦仁在入鍋時能迅速受熱收縮，鎖住鮮甜肉汁，並防止溢出過多水分影響口感。
輕微醃製： 若想口感更上一層樓，可加入少許胡椒粉、蛋白及粟粉輕醃 10 分鐘，這能令蝦仁在烹調後更加滑溜、爽脆。
精選食譜推薦：經典蒜香牛油炒大蝦仁 這道菜能最大限度地激發出白蝦仁的鮮甜，做法簡單卻具備餐廳水準。
材料：
南美白蝦仁：15-20 顆
蒜茸：2 湯匙
無鹽牛油：20g
新鮮歐芹碎 (Parsley) 或蔥花：少許
海鹽、黑胡椒：適量
白葡萄酒或檸檬汁：1 小匙（選用）
烹飪步驟：
熱鍋爆香： 下少許橄欖油，中火加熱後放入蒜茸爆香至微金黃色。
加入蝦仁： 轉大火，放入已印乾的蝦仁翻炒。當蝦仁開始轉紅並彎曲成圓弧狀時，加入海鹽及黑胡椒調味。
融入牛油： 加入牛油塊，待其融化後均勻包裹每一顆蝦仁。此時可加入白葡萄酒或檸檬汁提升鮮味。
快火收尾： 撒上歐芹碎，快速翻炒數秒讓香氣融合。切記不要過度烹煮，以保持蝦仁爽脆不老。
享用： 即可單獨作為下酒菜，或鋪在煮好的意粉上享用，感受濃郁蒜香與彈牙鮮蝦的完美結合。
